न्यूज़
आज बाजार में मिठाई की तमाम वैरायटी उपलब्ध हैं। मन में जैसी भी मिठाई खाने की इच्छा हो उनका मजा लिया जा सकता है। बर्फी एक पारंपरिक मिठाई के रूप में स्थापित है। इसे भी अलग-अलग सामग्रियों और विभिन्न तरीकों से तैयार किया जाता है। आज हम आपको मैदा की बर्फी या हलकोवा बनाने के बारे में बताएंगे। बहुत से लोगों ने इसे बचपन में खाया होगा और उन्हें अब तक इसका स्वाद याद होगा। इसे घर पर भी बनाना बहुत आसान है। इसके लिए बहुत सारी सामग्रियों की आवश्यकता नहीं होती है। एक बार फिर से इसका स्वाद लेना चाहते हैं और बचपन की यादों में खोना चाहते हैं, तो हमारे द्वारा बताई गई विधि को फॉलो कर इसे फटाफट तैयार कर लें और कई दिनों तक इसका लुत्फ उठाएं।
सामग्री (Ingredients)
मैदा
चीनी
घी
ड्राई फ्रूट्स
विधि (Recipe)
- सबसे पहले एक पैन में घी गरम करें और इसे पिघलने दें।
- मैदा डालें, धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक भुनें। इसे ज्यादा पकाने की जरूरत नहीं है।
- गैस बंद करें और मैदा को दूसरी प्लेट में डालें।
- एक पैन में चीनी डालें और पानी में चीनी घुलने तक तेज आंच पर मिलाएं।
- एक बार जब चीनी कम हो जाए तो आंच धीमी कर दें और 4-5 मिनट तक पकाएं जब तक कि चाशनी या स्ट्रिंग की स्थिरता न मिल जाए। सही स्थिरता होने पर आंच बंद कर दें।
- पैन में भुनी हुई मैदा डालें, तब तक मिलाएं जब तक कोई गांठ न रहें। अब कुछ दूध पाउडर में डालें।
- खुशबू के लिए केवड़ा एसेंस मिलाएं। सुनिश्चित करें कि गांठ से बचने के लिए मिश्रण और सरगर्मी रखें, आंच शुरू नहीं करें।
- मिश्रण के गाढ़ा हो जाने पर इसे घी लगी ट्रे पर निकाल लें। इसे बाहर फैलाएं।
- बर्फी को सिल्वर वर्क के साथ या कटे हुए मेवे और ड्राई फ्रूट्स से गार्निश कर सकते हैं।
- बर्फी को थोड़ी देर ठंडा होने दें। फिर चाकू की मदद से बराबर आकार की बर्फी काट लें।
