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देखने में आया है कि चावल भारतीय थाली का अहम हिस्सा होता है। ज्यादातर लोगों को चावल के बिना खाना अधूरा लगता है। ऐसे में चावल को कई तरह से बनाकर खाया जाता है, जिससे बोरियत नहीं हो। बिरयानी, पुलाव या फिर कोई अन्य डिश, ये सभी काफी पसंद की जाती है। लेमन राइस का नाम भी इस लिस्ट में जोड़ा जा सकता है। लंच हो या फिर डिनर किसी भी वक्त इस डिश का लुत्फ उठाया जा सकता है। ये स्वाद में लाजवाब होने के साथ ही पूरे खाने का जायका बढ़ा देता है। इसे बनाना भी बहुत आसान है। आप भी अगर अपने घर पर लेमन राइस बनाने की सोच रहे हैं तो हमारी बताई रेसिपी आपके लिए मददगार साबित होगी।
सामग्री (Ingredients)
चावल – 2 कप
उड़द दाल – 1 टी स्पून
मूंगफली दाने – 1/2 कप
राई – 1 टी स्पून
चना दाल – 1 टी स्पून
हल्दी – 1/2 टी स्पून
साबुत लाल मिर्च – 2
मेथी दाना – 1/2 टी स्पून
हींग – 1 चुटकी
कड़ी पत्ते – 10-15
नारियल कद्दूकस – 1 टेबल स्पून
नींबू रस – 3 टी स्पून
तेल
नमक – स्वादानुसार
विधि (Recipe)
- सबसे पहले चावल लें और उन्हें अच्छी तरह से साफ करने के बाद धो लें।
- अब चावल को पानी में लगभग 20 मिनट तक भिगोकर रख दें।
- तय समय के बाद एक बर्तन में चावल डाल दें और उसमें पानी और नमक डालकर मीडियम आंच पर गैस पर रख दें।
- जब चावल पक जाएं तो उसका बचा हुआ पानी फेंक दें और चावल को बर्तन में अलग रख दें।
- अब एक कड़ाही लें और उसमें थोड़ा सा तेल डालकर उसे धीमी आंच पर गरम करने के लिए रख दें।
- जब तेल गरम हो जाए तो उसमें एक चुटकी हींग डाल दें।
- इसके बाद इसमें लाल मिर्च, चना दाल, मेथी दाना और उड़द दाल डालकर सभी को मिक्स कर दें।
- इन्हें तब तक पकाएं जब तक दाल का रंग लाइट ब्राउन न हो जाए।
- इसके बाद इस मिश्रण में राई और मूंगफली के दाने भी डाल दें और पकने दें।
- जब राई चटकने लग जाए तो इसमें कड़ी पत्ते डाले और मिश्रण को लगभग 30 सैकंड तक फ्राई होने दें।
- जब मिश्रण अच्छी तरह से सिक जाए तो उसमें पहले से पकाकर रखे हुए चावल को डाल दें।
- इसमें हल्दी पाउडर, नींबू रस और नमक डालकर सभी को करछी की सहायता से अच्छी तरह से मिला लें।
- तैयार है लेमन राइस। इसे कद्दूकस किए गए नारियल से गार्निश करें, उसके बाद परोसें।
