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घरों में बहुत से लोग रोजाना लंच के समय दही का सेवन करते हैं। दही को पाचन की दृष्टि से बहुत फायदेमंद पेय पदार्थ माना जाता है। दही के साथ खाने के स्वाद में चार चांद लग जाते हैं। कहने का मतलब है कि इसे घर पर ही दूध से जमाया जाता है और यह आसानी से उपलब्ध हो जाता है। ऐसे में आप दही की मदद से और रेसिपी तैयार करने की भी सोच सकते हैं। हम आज आपके लिए लेकर आए हैं दही पापड़ी चाट, जिसका चटपटापन आपको दीवाना बना देगा। वैसे तो यह बाजार में स्टॉल्स पर मिल जाती है, लेकिन इसे घर में उतना ही स्वादिष्ट बनाया जा सकता है। वो भी बिल्कुल शुद्ध।
सामग्री (Ingredients)
मैदा - 1 कप
तेल - 3 छोटी चम्मच
जीरा - 1 छोटी चम्मच
फ्राई करने के लिए तेल
दही - 1 कप ताजा
काला नमक - 1 छोटी चम्मच
चीनी - 1 छोटी चम्मच
मीठी चटनी - 2 बड़ी चम्मच
हरी चटनी - 1 बड़ी चम्मच
अनारदाना - 1 बड़ी चम्मच
भुना जीरा - 1 बड़ी चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - 1 छोटी चम्मच
प्याज - 1 बारीक कटा हुआ
बारीक सेव
स्वादानुसार नमक और चाट मसाला
विधि (Recipe)
- दही पापड़ी तैयार करने के लिए सबसे पहले मैदा में नमक, जीरा और तेल डालकर आटा गूंथ लें।
- इसके लिए नरम आटा गूंथना है और इसे 20 मिनट के लिए ढक कर रख दें।
- अब आटे से छोटी-छोटी लोई बनाकर थोड़ी छोटी लेकिन मोटी पूरी बेल लें।
- कढ़ाही में तेल गरम कर लें। फिर इसे धीमी आंच पर सुनहरा होने तक फ्राई करें।
- अब चाट तैयार करने के लिए दही में नमक व चीनी डालकर मिक्स कर लें।
- एक प्लेट लें और उसमें सबसे पहले पापड़ी तोड़ लें।
- इस पर मीठी चटनी, हरी धनिये वाली चटनी, भुना हुआ जीरा थोड़ा हाथ से मसलकर डालें।
- अब इस पर अनारदाना, लाल मिर्च पाउडर व बारीक कटा प्याज डाल दें।
- पापड़ी के ऊपर सेव डालें। इसके साथ ही चटपटी दही पापड़ी चाट को सर्व करें।
