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हलवा अधिकतर घरों में बनने वाली एक पारंपरिक स्वीट डिश है। ये मिठाई तीज-त्यौहार पर तो बनाकर खाई ही जाती है, साथ ही कभी भी इसका लुत्फ उठाया जा सकता है। हलवा कई चीजों का बनता है, लेकिन आज हम सूजी के हलवे की बात कर रहे हैं। आप दिन के किसी भी समय इसे बना सकते हैं। इसका स्वाद लाजवाब होता है और बनाने में भी ज्यादा देर नहीं लगती। इसे तैयार करने के लिए सूजी, देसी घी के साथ ही ड्राई फ्रूट्स का इस्तेमाल भी किया जाता है। इसका स्वाद बच्चे हो या बड़े दोनों को लुभाता है। यह बिल्कुल हल्का होने से सुपाच्य भी होता है मतलब इसे खाने से आपके पेट पर ज्यादा वजन नहीं पड़ेगा।
सामग्री (Ingredients)
सूजी (रवा) – 1 कटोरी
देसी घी – 1 टेबल स्पून
चीनी – 1 कप
इलायची कुटी – 3/4 टी स्पून
बादाम कटे – 7-8
किशमिश – 10-12
नमक – 1 चुटकी
विधि (Recipe)
- सबसे पहले सूजी (रवा) लें और उसे एक कड़ाही में डालकर मीडियम आंच पर सेकें।
- जब सूजी का रंग भूरा हो जाए तो उसे एक प्लेट में निकालकर अलग रख दें।
- अब कड़ाही में घी डालें और जब घी पिघल जाए तो उसमें कुटी हुई इलायची डालकर कुछ सैकंड के बाद भुनी हुई सूजी डाल दें।
- करछी की मदद से चलाते हुए सूजी को घी के साथ अच्छी तरह से मिक्स कर दें।
- जब सूजी घी के साथ अच्छी तरह से मिक्स हो जाए तो इसे 1 मिनट तक पकाएं और फिर इसमें 2 ग्लास पानी डाल दें।
- इसके कुछ देर बाद हलवे में चीनी डालें और करछी से उसे अच्छे से मिला लें।
- जब सूजी का हलवा पकते-पकड़े गाढ़ा हो जाए तो उसमें बारीक कटे बादाम और किशमिश डालदें।
- अब हलवे के ऊपर 1 चुटकी नमक डालकर मिक्स कर दें। हल्का सा नमक हलवे के स्वाद को बढ़ाने में मदद करता है।
- अब हलवा 6-7 मिनट तक पकाएं। जब उसका रंग सुनहरा भूरा हो जाए और भीनी-भीनी खुशबू आने लगे तो गैस बंद कर दें।
- हलवा भूनते समय उसे करछी से लगातार चलाते रहें, वरना हलवा कड़ाही से चिपक सकता है।
- अब दानेदार सूजी का हलवा तैयार है। इसे ड्राई फ्रूट्स से गार्निश कर सर्व कर सकते हैं।
