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भारत में शायद ही कोई हो जिसने किसी न किसी चीज के हलवे का स्वाद नहीं चखा हो। यह लोकप्रिय परंपरागत मिठाई है। आज हम आपको खजूर का हलवा बनाना बताएंगे। यह स्वाद ही नहीं सेहत से भी भरपूर होता है। इसे किसी खास मौके पर बनाकर आप अपने परिवार, रिश्तेदारों और दोस्तों के साथ मिलकर इसका लुत्फ उठा सकते हैं। यह मिठाई निश्चित तौर पर सबको पसंद आएगी। सबके मुंह से अपने आप ही तारीफों की झड़ी लग जाएगी। आपने खजूर की बर्फी, चटनी और अचार तो खाया होगा लेकिन अब बारी है इसके हलवे का स्वाद लेने की। आप हमारे द्वारा बताई गई विधि से इसे घर पर बिना किसी परेशानी के तैयार कर सकते हैं।
सामग्री (Ingredients)
पिंड खजूर – 2 कप
मावा (खोया) – 1 कप
चीनी – 1/2 कप
सूखे मेवे – 1/2 कप
घी – 1/2 कप
नारियल कसा – 1/2 कप
विधि (Recipe)
- सबसे पहले पिंड खजूर लें और उन्हें अच्छी तरह से साफ कर लें। इसके बाद उन्हें पोछें और उनके बीज निकालकर छोटे-छोटे टुकड़े काट लें।
- अब एक कड़ाही लें और उसमें घी डालकर मीडियम आंच पर गरम करने रखें।
- जब घी गरम होकर पूरी तरह से पिघल जाए तो उसमें कटे हुए खजूर के टुकड़े डाल दें और लगभग 3 से 4 मिनट तक करछी की मदद से चलाते हुए भून लें।
- अब मावा लें और उसे पहले अच्छी तरह से मैश कर दें। इसके बाद मावे को खजूर में डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर दें।
- अब इस मिश्रण में कसा हुआ नारियल और चीनी डालकर अच्छी तरह से चलाते हुए मिक्स करें। अब हलवे को लगभग 5 मिनट धीमी आंच पर भून लें।
- इस दौरान करछी की मदद से हलवे को चलाते रहें जिससे वह कड़ाही में न चिपके। इसे तब तक पकाना है जब तक कि मिश्रण में मौजूद पानी पूरी तरह से सूख न जाए।
- इसके बाद इसमें कटे हुए काजू, बादाम और पिस्ता को डालकर अच्छे से मिक्स कर दें और गैस बंद कर दें। अब सर्व करने के लिए गरमागरम खजूर का हलवा तैयार है।
