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करेले में गुणों का खजाना है। डायबिटीज के मरीजों के लिए तो करेला एक बेहद अच्छी सब्जी है। ज्यादातर लोग करेले से दूरी बनाकर रखते हैं। इसका कड़वा स्वाद किसी को पसंद नहीं आता है। बच्चे तो सबसे ज्यादा इसे खाने से बचते हैं। हालांकि अगर करेला सीक कबाब सर्व किया जाए तो लोगों की धारणा बदल जाएगी। वे इसे स्वाद ले लेकर चाव से खाएंगे। तब उन्हें करेले से कोई शिकायत नहीं रहेगी। इस डिश को लंच या डिनर के साथ सर्व किया जा सकता है। इसके लिए करेले का कड़वापन कई तरह से कम किया जा सकता है। ये स्वादिष्ट होने के साथ ही पौष्टिकता से भरपूर डिश है। इसे बनाना भी ज्यादा मुश्किल नहीं है। आप अगर किसी नई रेसिपी की तलाश में हैं तो इसे एक बार ट्राई करके देखिए। हमें भरोसा है कि जल्द ही दोबारा इसकी मांग की जाएगी।
सामग्री (Ingredients)
2 करेले
1 छोटा चम्मच जीरा
1 बड़ा चम्मच कटा हुआ अदरक
100 ग्राम पालक
1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
1/2 कप खोया
1/2 कप बेसन
1 बड़ा चम्मच घी
2 बड़े चम्मच कीमा बनाया हुआ लहसुन
100 ग्राम हरी बीन्स
200 ग्राम कद्दूकस किया हुआ आलू
5 बादाम
50 ग्राम मक्का
आवश्यकतानुसार नमक
विधि (Recipe)
- एक पैन में घी डालें और गरम होने दें।
- जीरा, लहसुन, अदरक डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- करेला, बीन्स, आलू, काली मिर्च और नमक डालें।
- इसे करीब दो मिनट तक पकने दें।
- फिर बादाम, खोया और कॉर्न डालें।
- अब इसमें भुना हुआ बेसन डालकर मिश्रण का आटा गूंथ लें।
- इस आटे से कबाब बना लें, तंदूर को भूनने के लिए उसमें डालें और तंदूर के अंदर भूनने के लिए रख दें।
- भूनने के बाद चटनी, रोटी के साथ सर्व करें।
