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गर्मियों में डाइट में ऐसे फलों और जूस को प्राथमिकता दी जाती है, जो स्वाद में अच्छे होने के साथ बॉडी को भी कूल बनाए रखने में मदद करते हैं। जामुन एक ऐसा ही फल है। इसमें कई तरह के विटामिन, मिनरल और एंटीऑक्सीडेंट पाए जाते हैं, जो इम्यूनिटी दुरुस्त करने के साथ स्टैमिना भी अच्छा बनाए रखने में मदद करते हैं। शुगर पेशेंट के लिए तो जामुन वरदान माना जाता है। अगर आप सीधा जामुन को नहीं खाना चाहते हैं तो इसका शरबत बनाकर भी पी सकते हैं। यह अपने लाजवाब स्वाद के चलते सबका दिल जीत लेगा। इसके अलावा सेहत के साथ भी कोई समझौता नहीं करना पड़ता। ऐसे में अगर आपने अभी तक इसका मजा नहीं लिया है तो अब और देर नहीं करें।
सामग्री (Ingredients)
500 ग्राम जामुन
2 लीटर पानी
1/2 कप चीनी
1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
1/2 बड़ा चम्मच भुना जीरा
1/4 कप नींबू का रस
स्वादानुसार नमक
स्वादानुसार काला नमक
जरूरतानुसार आइस क्यूब्स
मुट्ठी भर पुदीने की पत्तियां
विधि (Recipe)
- सबसे पहले जामुन को अच्छी तरह धोकर पैन में पानी के साथ उबाल लें।
- इसके बाद गैस की आंच हल्की करके इस पानी में नमक, काला नमक, जीरा पाउडर, काली मिर्च पाउडर और चीनी डालें।
- इस पानी को तब तक उबालें जब तक जामुन की गुठली गुदा न छोड़ने लगे।
- इसके बाद गैस बंद करके पानी को ठंडा होने के लिए रख दें।
- अब एक पोटैटो मैशर की मदद से पैन में ही जामुन को मैश करके छानने के बाद इसका जूस छानकर अलग कर लें।
- ध्यान रखें जामुन का जूस बनाते समय इसकी गुठली को नहीं पीसना है वरना यह कड़वा हो जाएगा।
- इसके बाद इस जूस में थोड़ा सा लेमन जूस मिला लें।
- इस जूस में अपने स्वाद के अनुसार नमक और चीनी चेक कर लें।
- इसके बाद जूस के ग्लास को बर्फ के कुछ टुकड़े और पुदीना पत्ती डालकर गार्निश करते हुए सर्व करें।
