गर्मी के मौसम में शरीर को हाइड्रेटेड और ठंडा बनाए रखना बेहद जरूरी हो जाता है। तेज धूप और गर्म हवाओं में अक्सर लोग पानी, छाछ और नींबू पानी का सेवन करते हैं ताकि शरीर में पानी की कमी न हो। इन्हीं विकल्पों के बीच जलजीरा भी एक बेहद लोकप्रिय और असरदार पेय माना जाता है। इसका खट्टा-चटपटा और मसालेदार स्वाद न केवल प्यास बुझाता है बल्कि पाचन तंत्र को भी बेहतर बनाने में मदद करता है। अगर आप बाजार में मिलने वाले रेडीमेड जलजीरा से बचना चाहते हैं, तो घर पर इसका मसाला आसानी से तैयार किया जा सकता है, जिसे लंबे समय तक स्टोर भी किया जा सकता है।
जलजीरा मसाले में कौन-कौन से मसाले डाले जाते हैं?घर पर जलजीरा मसाला बनाने के लिए कुछ आसान और सामान्य किचन मसालों की जरूरत होती है। इसमें मुख्य रूप से भुना हुआ जीरा, काला नमक, साधारण नमक, सूखा पुदीना पाउडर, काली मिर्च, सूखी अदरक पाउडर और चुटकी भर हींग शामिल होती है। इसके अलावा खट्टे स्वाद के लिए आमचूर पाउडर, इमली पाउडर या चाट मसाला भी डाला जा सकता है। ये सभी मसाले मिलकर जलजीरा को उसका खास स्वाद और पाचन में मदद करने वाला गुण देते हैं।
घर पर जलजीरा मसाला बनाने की आसान विधिसबसे पहले जीरे को धीमी आंच पर हल्का सा भून लें ताकि उसकी खुशबू और स्वाद और बेहतर हो जाए। इसके बाद इसे ठंडा होने दें। अब सभी तैयार मसालों को एक साथ मिक्सर जार में डालकर बारीक पाउडर बना लें। ध्यान रखें कि मसाले पूरी तरह सूखे होने चाहिए ताकि मसाला लंबे समय तक खराब न हो।
तैयार पाउडर को एक साफ और एयरटाइट कंटेनर में भरकर सूखी जगह पर स्टोर करें। इस तरह तैयार किया गया जलजीरा मसाला कई महीनों तक आराम से इस्तेमाल किया जा सकता है और इसका स्वाद भी लंबे समय तक बरकरार रहता है।
जलजीरा बनाने का आसान तरीकाजलजीरा तैयार करना बहुत ही आसान है और इसे कुछ ही मिनटों में बनाया जा सकता है। सबसे पहले एक गिलास ठंडा पानी लें और उसमें 1 से 2 चम्मच तैयार जलजीरा मसाला मिलाएं। अच्छे से घोलने के बाद आप चाहें तो इसमें नींबू का रस और बर्फ के टुकड़े भी डाल सकते हैं, जिससे इसका स्वाद और भी ताजगी भरा हो जाता है।
अगर आप और ज्यादा फ्रेश और हर्बल फ्लेवर चाहते हैं तो इसमें ताजा पुदीना और धनिया पत्तों का पेस्ट भी मिला सकते हैं। ठंडा-ठंडा जलजीरा गर्मियों में शरीर को तुरंत राहत और ऊर्जा देने का काम करता है।
