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अगर शाम के समय हल्की-फुल्की भूख सताने लगे और मन तले-भुने स्नैक्स की जगह कुछ पौष्टिक और स्वादिष्ट खाने का हो, तो पालक-बेसन का सॉफ्ट चीला एक बेहतरीन विकल्प साबित हो सकता है। यह रेसिपी न केवल बनाने में आसान है, बल्कि सेहत के लिहाज से भी काफी फायदेमंद है। पालक में मौजूद आयरन और बेसन से मिलने वाला प्रोटीन इसे एक संतुलित और एनर्जी से भरपूर नाश्ता बनाते हैं।
सबसे खास बात यह है कि इसे तैयार करने में न तो ज्यादा समय लगता है और न ही रसोई में लंबी तैयारी की जरूरत पड़ती है। कुछ सामान्य सामग्री और 15–20 मिनट का समय देकर आप गरमा-गरम, मुलायम और स्वादिष्ट चीला तैयार कर सकते हैं, जिसे बच्चे और बड़े सभी चाव से खाएंगे। आइए जानते हैं इसकी आसान विधि।
पालक-बेसन चीला बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
1 कप ताजा पालक (बारीक कटा हुआ)
1 कप बेसन
नमक स्वादानुसार
5–6 लहसुन की कलियां
आधा चम्मच जीरा
आधा कप दही
पालक-बेसन का सॉफ्ट चीला बनाने की विधि
सबसे पहले ताजा पालक को अच्छी तरह पानी से धो लें ताकि उसमें जमी मिट्टी या धूल पूरी तरह साफ हो जाए। इसके बाद पालक को बारीक काट लें।
अब एक मिक्सर जार में कटा हुआ पालक डालें। इसके साथ बेसन, नमक, लहसुन की कलियां, जीरा और दही भी मिला दें। सभी सामग्रियों को एकसाथ डालकर अच्छी तरह पीस लें, ताकि एक स्मूद और गाढ़ा बैटर तैयार हो जाए। ध्यान रखें कि बैटर न ज्यादा पतला हो और न ही बहुत गाढ़ा।
तैयार मिश्रण को एक बर्तन में निकालकर लगभग 10 मिनट के लिए ढककर रख दें। इससे स्वाद बेहतर हो जाता है और सामग्री आपस में अच्छे से मिल जाती है।
अब गैस पर तवा या डोसा पैन गरम करें। जब तवा पर्याप्त गरम हो जाए तो उस पर थोड़ा सा तेल हल्के हाथ से फैला लें। इसके बाद एक करछी भर बैटर तवे पर डालें और हल्के हाथ से गोल आकार में फैला दें।
चीले को मध्यम आंच पर पकाएं। जब एक तरफ से सुनहरा होने लगे तो पलटकर दूसरी तरफ भी अच्छी तरह सेक लें। दोनों ओर से क्रिस्पी और हल्का सुनहरा होने पर इसे प्लेट में निकाल लें।
गरमा-गरम पालक-बेसन चीला तैयार है। इसे हरी धनिया की चटनी, टमाटर सॉस या दही के साथ परोसें और स्वाद का आनंद लें।
पालक-बेसन चीला खाने के फायदे
पालक-बेसन का चीला पोषण से भरपूर स्नैक है। इसमें मौजूद प्रोटीन और फाइबर पाचन को बेहतर बनाते हैं और लंबे समय तक पेट भरा होने का एहसास दिलाते हैं। पालक आयरन का अच्छा स्रोत है, जो शरीर में खून की कमी को दूर करने में सहायक होता है।
यह रेसिपी ग्लूटेन-फ्री भी है, इसलिए जिन लोगों को ग्लूटेन से परहेज है, उनके लिए भी यह एक सुरक्षित विकल्प है। नियमित रूप से इसे खाने से शरीर को पर्याप्त ऊर्जा मिलती है, वजन नियंत्रित रखने में मदद मिलती है और हृदय स्वास्थ्य भी बेहतर बना रहता है।
