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नाश्ते के तौर पर पोहा हिट है। ये स्वाद में लाजवाब होने के साथ ही पाचन के लिहाज से भी अच्छा होता है। इन्हीं कारणों के चलते इसे पसंद करने वालों की संख्या बहुत ज्यादा है। पोहे कई तरह से बनाए जा सकते हैं। आज हम आपको ड्राई फ्रूट्स पोहा बनाने की रेसिपी बताने जा रहे हैं। इसे बनाना काफी सरल है। ये डिश बड़ों के साथ ही बच्चों को भी काफी पसंद आएगी। आप चाहें तो बच्चों के लंच बॉक्स में भी रख सकते हैं। इसे खाने वाले बार-बार इसे बनाने के लिए कहेंगे। इसे तैयार करने के लिए ड्राई फ्रूट्स और अन्य मसाले काम लिए जाते हैं। हर कोई चाहता है कि ब्रेकफास्ट में ऐसी डिश बनाई जाए जो टेस्टी होने के साथ ही हेल्दी भी हो। इन दोनों ही पैमानों पर यह बिल्कुल फिट है।
सामग्री (Ingredients)
पोहा – 1 कप
मूंग स्प्राउट्स – 3 टेबल स्पून
बादाम – 8-10
मखाने – 2 टेबल स्पून
किशमिश – 1 टेबल स्पून
मटर उबले – 2 टेबल स्पून
प्याज छोटा – 1
जीरा – 1 टी स्पून
गरम मसाला -1 टी स्पून
हल्दी – 1/2 टी स्पून
हींग – 1 चुटकी
चीनी – 1 टी स्पून
घी – 1 टेबल स्पून
नमक – स्वादानुसार
विधि (Recipe)
- सबसे पहले पोहे को लेकर उन्हें साफ कर लें। इसके बाद पोहे को पानी से कम से कम 2 बार धोएं और उन्हें छलनी में कुछ वक्त के लिए रख दें जिससे पोहे नरम हो सकें।
- इसके बाद प्याज को बारीक काटकर एक बाउल में अलग रख दें। अब एक कड़ाही में घी डालकर उसे मीडियम आंच पर गरम करें।
- घी जब गरम होकर पिघल जाए तो उसमें पहले मखाने और बादाम बारी-बारी से डालकर सुनहरा होने तक भून लें। इसके बाद इन्हें भी बाउल्स में अलग रख दें।
- अब कड़ाही में थोड़ा सा घी और डालें और उसे गरम करें। घी गरम होने के बाद उसमें जीरा और हींग डालकर भूनें। जब जीरा चटकने लगे तो उसमें उबले मटर, हल्दी डाल दें।
- इसके बाद मसाले में मूंग स्प्राउट्स डालकर 2 मिनट तक भूनें। अब इसमें भिगोये हुए पोहे डालकर करछी से अच्छी तरह से मसाले के साथ मिक्स करें।
- इसके बाद ऊपर से चीनी डालकर मिक्स करें। लगभग 2 मिनट तक पकाने के बाद इसमें फ्राई किए ड्राई फ्रूट्स और किशमिश डाल दें।
