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डोडा बर्फी दिल्ली, पंजाब, हरियाणा सहित उत्तर भारत की फेमस मिठाइयों में से एक है। इसका शानदार टेस्ट इसे एक अलग पहचान देता है। जो भी इसे एक बार चख लेता है उसका मन फिर से इसका स्वाद लेने को करता है। खाने के शौकीनों की तो यह खास पसंद है। त्योहारी मौसम में इसकी काफी डिमांड होती है। फेस्टिव सीजन शुरू हो चुका है। ऐसे में इस बार आप भी इसे घर पर बनाकर देख सकते हैं। आज हम आपको जो तरीका बता रहे हैं, उससे फटाफट डोडा बर्फी तैयार की जा सकती है। इसे खाने के बाद घर के सब लोग खुश हो जाएंगे। मेहमान भी इसकी तारीफ किए बगैर नहीं रह पाएंगे।
सामग्री (Ingredients)
2 कप पनीर
2 कप खोया
1/2 कप दूध
डेढ़ कप चीनी बूरा
1/2 कप मिल्क पाउडर
1/2 टी स्पून बेकिंग पाउडर
2 टी स्पून घी
2 टी स्पून कोकोआ पाउडर
1 टेबल स्पून पिस्ता
1 टेबल स्पून काजू
विधि (Recipe)
- सबसे पहले पनीर और खोया कद्दूकस कर लें।
- मीडियम आंच पर पैन में घी डालकर गरम करने के लिए रख दें।
- इसमें खोया डालकर अच्छी तरह से भूरा होने तक भून लें।
- जब खोया भून जाए तब पनीर डालकर दोनों को चलाते हुए भून लें।
- जब मिश्रण घी छोड़ने लगे तब चीनी बूरा और दूध डालकर मिक्स कर चलाते हुए पकाएं।
- चीनी के घुलने पर इसमें मिल्क पाउडर डालकर मिक्स कर लगातार 2 मिनट तक चलाते हुए पकाएं।
- 2 मिनट बाद इसमें बेकिंग पाउडर व कोकोआ पाउडर मिलाकर लगभग 5 मिनट तक चलाते रहें।
- जब मिश्रण पैन छोड़ने लगे तब गैस बंद कर दें। एक ट्रे पर घी लगाकर चिकना कर लें।
- तैयार मिश्रण ट्रे पर डालकर ऊपर से पिस्ता और काजू डाल दें। इसे सेट होने के लिए लगभग 2 घंटे तक अलग रख दें।
- तय समय के बाद बर्फी को ट्रे से निकालकर मनचाहे पीस में काट लें। तैयार है डोडा बर्फी।
