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आज हम आपको होममेड टोमेटो जैम बनाने के बारे में बताएंगे। घर पर बना जैम आप ब्रेड में लगाकर बच्चों को खिला सकते हैं। यह खाने में काफी स्वादिष्ट लगता है। बाजार में बिकने वाले जैम में शुगर, नकली फ्लेवर और बहुत अधिक केमिकल होता है। इससे ये कई तरह की स्वास्थ्य समस्याएं पैदा कर सकता है। अगर आपको जैम बहुत अधिक पसंद है तो आपको इसे छोड़ने की जरूरत नहीं है क्योंकि हम आपको घर पर ही टमाटर का जैम बनाना सिखाने जा रहे हैं। इससे आपकी हेल्थ को भी नुकसान नहीं होगा और आप आराम से जैम का आनंद ले पाएंगे। टमाटर का सेवन कई तरह से फायदेमंद होता है। टमाटर में पानी की मात्रा अधिक होती है, जो इस गर्मी के मौसम में आपके शरीर में हाइड्रेशन को बनाए रखने में मदद करता है।
सामग्री (Ingredients)
1 किलो टमाटर पका हुआ
3/4 किलो गुड़
1 चुटकी नमक
2 बड़े चम्मच नींबू का रस
2 स्टिक दालचीनी का पाउडर
6 लौंग
विधि (Recipe)
- सबसे पहले टमाटरों को धो लें और इसमें क्रॉस में एक कट लगा लें। पानी को अच्छे से उबाल लें,गैस बंद कर दें और टमाटरों को गरम पानी में डाल दें।
- इसे 5-10 मिनट ऐसे ही रहने दें। इससे टमाटर का छिलका आसानी से उतरने में मदद मिलेगी। इन्हें पानी से निकालें, ठंडा होने दें। त्वचा छीलें। इसमें से रस और बीज निचोड़ लें।
- टमाटर को बहुत बारीक टुकड़ों में काट लें या कुछ सैकंड के लिए प्रोसेसर में ब्लेंड कर लें। एक बड़ी कड़ाही लें, इसमें टमाटर डालें। गाढ़ा होने के लिए मध्यम तेज आंच पर 15 मिनट उबालें।
- गुड़, दालचीनी और लौंग पाउडर डालें। अच्छी तरह मिला लें और गैस मध्यम आंच पर होने दें। बीच-बीच में हिलाते हुए मिश्रण को पूरी तरह उबाल लें।
- जैसे ही यह गाढ़ा हो जाए, इसे लगातार चलाते रहें और आंच धीमी कर दें। जब जैम गाढ़े सॉस जैसे हो जाए, तो नींबू का रस मिलाएं।
- गैस बंद करके लगभग 10 मिनट तक ठंडा करें और साफ कांच की बोतलों में डालें। एक बार जब यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो ढक्कन बंद कर दें और ठंडी सूखी जगह पर फ्रिज में रख दें।
