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क्रिसमस (Christmas 2025) का नाम आते ही दिल में मिठास और खुशियों की एक अलग ही लहर दौड़ जाती है। इस खास मौके पर अगर घर में बना कुछ चॉकलेटी और टेस्टी हो, तो त्योहार का मज़ा और भी बढ़ जाता है। चॉकलेट केक ऐसा ही एक डेज़र्ट है, जो बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी का फेवरेट होता है। इसका रिच फ्लेवर और सॉफ्ट टेक्सचर हर किसी को पहली ही बाइट में पसंद आ जाता है।
अगर आप भी इस क्रिसमस घर पर चॉकलेट केक बनाना चाहते हैं, लेकिन अंडे या ओवन की वजह से रेसिपी ट्राय करने से हिचकिचाते हैं, तो परेशान होने की जरूरत नहीं है। यहां हम आपको एक ऐसी आसान और भरोसेमंद रेसिपी बता रहे हैं, जिससे आप बिना अंडे और बिना ओवन के घर पर ही बेकरी जैसा स्पंजी चॉकलेट केक तैयार कर सकते हैं।
केक बनाने के लिए जरूरी सामग्री
मैदा – 1.5 कप
कोको पाउडर – 1/2 कप (अच्छी क्वालिटी का)
पिसी हुई चीनी – 1 कप
दूध – 1 कप (रूम टेम्परेचर पर)
तेल या पिघला हुआ मक्खन – 1/2 कप
फ्रेश क्रीम – 1/2 कप
बेकिंग पाउडर – 1 छोटी चम्मच
बेकिंग सोडा – 1/2 छोटी चम्मच
वैनिला एसेंस – 1 छोटी चम्मच
नमक – एक चुटकी
चॉकलेट केक बनाने की आसान विधि
सबसे पहले एक बड़े कुकर या गहरी कड़ाही में थोड़ा सा नमक बिछा दें। इसके ऊपर एक स्टैंड रखें और ढक्कन लगाकर धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक प्रीहीट करें। इसी दौरान केक टिन में अच्छे से तेल लगाकर उस पर हल्का सा मैदा छिड़क दें, ताकि केक आसानी से निकल सके।
अब एक बड़े बर्तन में मैदा, कोको पाउडर, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक को एक साथ छान लें। सूखी सामग्री को छानना बेहद जरूरी है, क्योंकि इससे केक का टेक्सचर हल्का और स्पंजी बनता है।
दूसरे बाउल में फ्रेश क्रीम और पिसी हुई चीनी डालकर अच्छी तरह फेंटें, जब तक मिश्रण स्मूद और हल्का न हो जाए। इसके बाद इसमें तेल या पिघला हुआ मक्खन और वैनिला एसेंस डालकर फिर से मिलाएं।
अब सूखे मिश्रण को धीरे-धीरे गीले मिश्रण में मिलाएं। साथ ही थोड़ा-थोड़ा दूध डालते हुए बैटर तैयार करें। ध्यान रखें कि बैटर को जरूरत से ज्यादा न फेंटें और इसमें किसी तरह की गुठलियां न रहें।
जब बैटर एकसार हो जाए, तो इसे तैयार केक टिन में डालें। टिन को हल्का सा दो-तीन बार थपथपाएं, ताकि अंदर फंसी हवा बाहर निकल जाए। इसके बाद टिन को पहले से गरम किए हुए कुकर या कड़ाही में सावधानी से रख दें।
केक को धीमी आंच पर लगभग 35 से 45 मिनट तक पकने दें। ध्यान रहे कि कुकर के ढक्कन से सीटी और रबर निकाल दी गई हो। तय समय के बाद टूथपिक डालकर चेक करें। अगर टूथपिक साफ बाहर आ जाए, तो समझिए केक पूरी तरह तैयार है।
केक की सजावट ऐसे करें
केक के ठंडा होने के बाद फ्रेश क्रीम में कद्दूकस की हुई डार्क चॉकलेट मिलाएं और इसे केक के ऊपर अच्छे से फैलाएं। क्रिसमस टच देने के लिए ऊपर से हल्की सी पिसी हुई चीनी छिड़कें, जिससे स्नो जैसा इफेक्ट आए। चाहें तो लाल चेरी, चॉकलेट स्प्रिंकल्स या रंग-बिरंगे टॉपिंग्स से केक को और आकर्षक बना सकते हैं।
