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पनीर की कोई भी डिश हो अधिकतर लोगों की उसके लिए हां ही होती है। इसके स्वाद में कुछ ऐसी बात है कि यह सबको आकर्षित करता है। पार्टी-फंक्शन में पनीर की अलग-अलग डिश होती है। जब घर में कोई सब्जी नहीं हो तो ऑप्शन के रूप में पनीर की कोई भी रेसिपी बनाई जा सकती है। लंच हो या डिनर इसका मजा लिया जा सकता है। पनीर बच्चों का भी फेवरेट होता है। यदि आपका भी पनीर खाने का मन कर रहा है तो आप रोटी या परांठे के साथ खाने के लिए चिली गार्लिक पनीर बनाकर देखें। यह काफी लोकप्रिय व्यंजन है। अगर आपने अभी तक इसे ट्राई नहीं किया है तो इस बार इसे मिस नहीं करें। हमारे द्वारा बताई गई विधि की मदद से आपको जरा भी दिक्कत नहीं आएगी।
सामग्री (Ingredients)
पनीर - 250 ग्राम
हरी मिर्च का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच
लहसुन का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच
हरी मिर्च साबुत - 2
लहसुन की कलियां - 7-8
वर्जिन ऑलिव ऑयल - 2 बड़ा चम्मच
दही - 1/4 कप
लाल मिर्च पाउडर - 1 छोटा चम्मच
गर्म मसाला पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
अमचूर पाउडर - 1 चम्मच
नमक - स्वादानुसार
विधि (Recipe)
- सबसे पहले पनीर को छोटे-छोटे क्यूब में काट लें। एक कटोरे में पनीर डालें।
- अब मैरिनेट करने के लिए इसमें दही, अमचूर पाउडर, नमक, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डाल दें।
- इसे अच्छी तरह से मिक्स करके इसे अलग रख दें। एक पैन को गैस पर रखें।
- इसमें तेल डालकर अच्छी तरह से गरम करें।
- अब इसमें हरी मिर्च और लहसुन का पेस्ट, कटा हुआ लहसुन और कटी हुई हरी मिर्च डालकर चलाएं।
- जब ये गोल्डन ब्राउन हो जाए तो इसमें मैरिनेट किया हुआ पनीर डाल दें।
- इसे कम आंच पर ढंककर 5 मिनट तक पकने दें।
- इसमें इच्छानुसार हरी धनिया पत्ती काटकर डाल सकते हैं। तैयार है चिली गार्लिक पनीर।
- आप चाहें तो इसमें हल्का सा पानी भी मिक्स कर सकते हैं।
