खाने की हर चीज एक खास स्वाद के कारण जानी जाती है। किसी को मीठा तो किसी को नमकीन टेस्ट ज्यादा पसंद होता है। आम तौर पर खाना खाने के बाद लोगों को कुछ मीठा खाने की आदत होती है। माना जाता है कि इससे खाना भी अच्छे से पच जाता है। आज हम आपको एक शानदार मिठाई छेना केसरी के बारे में बता रहे हैं। इस मिठाई को खाने के बाद मजा आ जाएगा। आप इसे किसी खास अवसर पर तैयार कर अपनी खुशियों को बढ़ा सकते हैं। यहां तक कि किसी मेहमान को इसे खिलाएंगे तो वह भी आपकी तारीफ किए बगैर नहीं रह पाएगा। हमारे द्वारा बताई गई विधि की मदद से आप इसे आसानी से तैयार कर सकते हैं।

सामग्री (Ingredients)

आधा लीटर दूध
1 छोटा चम्मच नींबू का रस
चीनी स्वादानुसार
1 चुटकी केसर
आधा कटोरी किशमिश और कटे हुए काजू
खाने वाला नारंगी रंग
कुछ बादाम सजावट के लिए

विधि (Recipe)

- भारी तले के बर्तन में दूध को मीडियम आंच पर उबलने के लिए रखें।
- एक उबाल आने पर इसमें नींबू का रस और चीनी डाल दें।
- दूध फटने तक अच्छी तरह चलाते रहें।
- अब इसमें केसर डालें और दूध को तब तक चलाएं जब तक इसका पानी सूख नहीं जाता।
- बचे गाढ़े दूध को अच्छी तरह फेंटें। फिर किशमिश और कटे हुए काजू मिलाकर आंच बंद कर दें।
- ठंडा होने के बाद इसे 20 मिनट तक फ्रिज में रखें। केसर और किशमिश से सजाकर छेना केसरी सर्व करें।