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साउथ इंडियन फूड डिश अप्पे की लोकप्रियता देखते ही बनती है। आम तौर पर अप्पे सूजी (रवा) से तैयार किए जाते हैं, लेकिन बेसन से भी अप्पे बनाए जा सकते हैं। इनका स्वाद लाजवाब होता है। कई बार लंच लेने के बाद भी दिन के समय एकदम से भूख लगने लग जाती है। ऐसे में हमारी कुछ ऐसी डिश खाने की इच्छा होती है जो टेस्टी होने के साथ ही पेट के लिए हैवी भी न हो। इस स्थिति में बेसन के अप्पे बढ़िया चोइस हो सकती है। बड़े तो बड़े बच्चों को भी ये काफी पसंद आते हैं। इन्हें बनाने में ज्यादा समय खर्च नहीं होता और बनाना भी आसान है। आज हम आपको इसकी रेसिपी बता रहे हैं, जिसे अपनाकर आप घर पर ही इसका लुत्फ उठा सकते हैं।
सामग्री (Ingredients)
बेसन – 1 कप
राई – 1 टी स्पून
अदरक-हरी मिर्च पेस्ट – 1 टी स्पून
कढ़ी पत्ते – 7-8
नींबू रस – 1/4 टी स्पून
इनो पाउडर – 1 टी स्पून
तेल - आवश्यकतानुसार
नमक – स्वादानुसार
विधि (Recipe)
- सबसे पहले एक बर्तन में बेसन डाल लें। अब बेसन में 2 चम्मच तेल, अदरक-मिर्ची का पेस्ट, नींबू का रस और नमक डालकर सभी को मिक्स कर लें।
- अब इसमें पानी डालकर घोल तैयार करें। ध्यान रखें कि घोल न ज्यादा पतला और न ज्यादा गाढ़ा होना चाहिए।
- जब घोल तैयार हो जाए तो उसे 15 मिनट के लिए अलग रख दें। इसके बाद घोल में इनो पाउडर डालकर मिला दें।
- अब अप्पे तैयार करने का पैन लें और उसके हर खाने में 2-3 बूंद तेल डालकर फैला दें।
- अब राई और कढ़ी पत्ता लें और उसे थोड़े से तेल में फ्राई कर लें। इन्हें अप्पे के हर कप में थोड़ा-थोड़ा डाल दें।
- इसके बाद ऊपर से बेसन का घोल अप्पे के कपों में भर दें। फिर इन्हें सेंकने के लिए रख दें।
- लगभग 5 मिनट तक अप्पों को सिकने दें। इस दौरान अप्पों को पलटते रहें, जिससे वे दोनों ओर से अच्छे से सिक जाएं।
- अब सिके हुए अप्पों को एक प्लेट में निकाल लें। इसी तरह सारे घोल से अप्पे तैयार कर लें। तैयार है बेसन के अप्पे।
