होली करीब है। इस त्योहार पर या फिर यह कह लें कि इस मौसम में कांजी का सेवन काफी फायदेमंद रहता है, वह चाहे जिस चीज की बनी हो। आज हम आपको चुकंदर की कांजी के बारे में बताएंगे, जो नॉर्थ इंडिया में काफी मशहूर है। इसको पीने से पाचन तंत्र मजबूत होता है और पेट संबंधी कई परेशानियों से राहत मिलती है। इसमें प्रीबायोटिक गुण होते हैं जो आंतों के लिए बहुत अच्छे हैं। यह कांजी पीने से खून साफ होने के साथ-साथ शरीर काफी तेजी से डिटॉक्स होता है। इम्यून सिस्टम बेहतर होता है। इसको पीने से शरीर तरोताजा रहता है। आप इसको फ्रिज में भी स्टोर कर सकते हैं यानी कई दिनों तक इसका लुत्फ लिया जा सकता है।

सामग्री (Ingredients)

2 छोटे टुकड़ों में कटे हुए चुकंदर
4 कप पानी
2 बड़े चम्मच सरसों पाउडर
आधा चम्मच लाल मिर्च
आधा छोटा चम्मच हींग और काली मिर्च
नमक

विधि (Recipe)

- सबसे पहले चुकंदर को सही से छील लें और उसको टुकड़ों में काट लें।
- अब इसको एक कांच के जार में डाल लें। अब इसमें मसाले को मिलाएं।
- इसके मसाले में दो बड़े चम्मच सरसों लें और इसको पीस लें।
- अब जार में सरसों पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हींग और नमक डालें।
- अपने हिसाब से और स्वाद के मुताबिक काली मिर्च पाउडर भी डाल सकते हैं।
- अब कांच के जार में पानी डाल दें और इसके ऊपर पतले कपड़े से ढककर 3-4 दिन के लिए धूप में रख दें।
- कुछ दिन में इसका रंग बदल जाएगा। अब इसको सर्व कर सकते हैं।