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सर्दियों में हमें ऐसे आहार की जरूरत पड़ती है जो हमारे शरीर को गर्मी प्रदान करें। हमारा फोकस स्वाद के साथ-साथ सेहत की ओर होता है। आज हम आपको एक ऐसी मीठी डिश के बारे में बताने जा रहे हैं जो हर पैमाने पर खरी उतरती है और वो है बाजरा की टिक्की। यह बाजरा, गुड़ और तिल से मिलकर बनती है। खास बात ये है कि ये तीनों ही चीजें सर्दियों के मौसम में बेहद फायदेमंद होती हैं। इनकी तासीर गर्म होने से तेज ठंड में भी ये शरीर की गर्माहट बरकरार रखती हैं। बाजरा की टिक्की भरपूर पोषण देने वाली है, जिसे दिन में जब चाहे खा सकते हैं। आपने अगर अभी तक यह डिश ट्राई नहीं करी है तो हमारे द्वारा बताई गई रेसिपी की मदद से एक बार जरूर बनाकर देखें। इसे बनाने में जरा भी जोर नहीं आएगा। इस स्वीट डिश को स्टोर कर कई दिनों तक मजा उठाया जा सकता है।
सामग्री (Ingredients)
बाजरा आटा - 2 कप
गुड़ - 1/2 कप
तिल - 1/2 कप
पानी - 1/2 कप
तेल - तलने के लिए
विधि (Recipe)
- सबसे पहले एक कड़ाही में आधा कप पानी डालकर गरम करें।
- इसमें गुड़ डालें और तब तक पकाएं जब तक कि गुड़ और पानी एकसार न हो जाएं।
- इसके बाद कड़ाही में बाजरा आटा और तिल को डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें।
- इसका सॉफ्ट डो (लोई) तैयार कर लें। जरूरत पड़े तो थोड़ा सा पानी और मिक्स कर सकते हैं।
- अब गैस बंद कर दें और लोई को एक बर्तन में निकालकर उसे 5-7 मिनट तक अच्छी तरह से मसलें।
- अब इस आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लें। हर एक लोई को हथेलियों पर रखकर हल्का सा दबाएं और उसे टिक्की का आकार दें।
- इसके दोनों ओर थोड़ा सा तिल भी लगा दें। अब एक कड़ाही में तेल गरम करें।
- तेल गरम होने के बाद उसमें तैयार की गई टिक्कियों को डालें और डीप फ्राई करें।
- टिक्कियां तब तक तलनी है जब तक क्रिस्पी होकर दोनों ओर से सुनहरी न हो जाएं।
- इसके बाद उन्हें एक प्लेट में निकाल लें। सारी टिक्कियां इसी तरह तलें।
- अब इन्हें ठंडी होने दें और इसके बाद एक एयरटाइट कंटेनर में रखकर स्टोर कर लें।
