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अभी त्योहारों का मौसम चल रहा है। ऐसे में आपको बाजार में कई तरह की मिठाई मिल जाएंगी। हालांकि मिलावट के कई केस सामने आने से इनकी शुद्धता पर सवाल उठता रहता है। ऐसे में घर पर तैयार की गई मिठाइयों को ही प्राथमिकता देनी चाहिए। आज हम आपको एक स्पेशल स्वीट डिश आटे की रसमलाई के बारे में बताएंगे। आम तौर पर लोग छेने की रसमलाई का लुत्फ उठाते हैं, लेकिन आप इस बार आटे की रसमलाई चखकर देखें। इसे खाने के बाद आपको यह किसी प्रकार से कम नजर नहीं आएगी। आपको लगेगा कि इतनी बढ़िया चीज इतने दिनों तक मिस क्यों की। यहां तक कि आप आम दिनों के साथ इसे किसी खास मौके के लिए भी मैन्यू में शामिल कर सकते हैं। छोटे-बड़े हर उम्र के लोगों को यह निश्चित तौर पर पसंद आएगी।
सामग्री (Ingredients)
250 ग्राम आटा
1 बड़ा चम्मच घी
50 ग्राम पिसी हुई चीनी
1 छोटा चम्मच पीसा हुआ इलायची पाउडर
1 छोटी कटोरी बारीक कटा हुआ मेवा
2 लीटर फुल क्रीम वाला दूध
2 चम्मच चीनी
केसर के धागे
1 चम्मच बादाम पिस्ता कतरन
विधि (Recipe)
- सबसे पहले आटे को घी में गुलाबी होते तक भूनना होगा।
- इसके बाद उसमें चीनी और एक ग्लास पानी डालकर उसका गाढ़ा हलवा तैयार कर लें।
- दूध को चीनी और केसर के धागे डालकर आधा रहने तक उबालने के बाद ठंडा होने के लिए रख दें।
- अब एक बड़ा चम्मच हलवा को लेकर हथेली पर फैलाएं।
- इसके अंदर एक चम्मच मेवा रखकर चारों ओर से इसे बंद करके हाथ से हल्का सा चपटा करें।
- गरम तवे पर एक चम्मच घी लगाकर दोनों ओर सुनहरा होने तक सेकें।
- इन्हें गरमागरम ही तैयार रबड़ी में डालें।
- अब ऊपर से पिस्ता कतरन और बादाम से गार्निशिंग करके सर्व करें।
