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पिस्ता सबसे पॉपुलर नट्स में से एक है। इसमें शरीर के लिए जरूरी पोषक तत्व होते हैं और इसके ये गुण ही इसे एक सुपरफूड बनाते हैं।पिस्ता में कई एंटीऑक्सीडेंट प्रॉपर्टीज होती हैं और यह विटामिन बी-6, प्रोटीन, मिनरल्स जैसे कॉपर और फास्फोरस आदि से भरपूर होते हैं।
पिस्ता प्रोटीन और स्वस्थ वसा यानी हेल्दी फैट में हाई होता है और पोषक तत्वों का एक अच्छा स्रोत होता है। जो वजन घटाने में भी मदद करता है। साथ ही शरीर को इंफेक्शन से बचाने मे पिस्ता हमारे दिल को स्वस्थ रखता है और मेमोरी को बेहतर करने में भी मदद करता है। आइए जानते हैं कि पिस्ता खाने के फायदे क्या हैं, इसे आप अपनी डाइट में कैसे शामिल कर सकते हैं और इसके क्या गुण हैं।
कैलोरी की मात्रा कम
जबकि नट्स खाने के कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं लेकिन इनमें आमतौर पर कैलोरी की मात्रा हाई होती हैं। हालांकि पिस्ता सबसे कम कैलोरी वाले नट्स में से हैं। 28 ग्राम पिस्ता में 159 कैलोरी होती हैं, जबकि अखरोट में 185 कैलोरी और पेकन में 193 कैलोरी होती हैं।
ब्रेन को स्वस्थ बनाने में मदद
पिस्ता में ऐसे कई मिनरल्स पाए जाते हैं जो ब्रेन की फंक्शनिंग को बेहतर करते हैं और इसे अधिक अलर्ट और एक्टिव बनाते हैं। साथ ही पिस्ता शरीर से ब्रेन में रक्त के संचार को बढ़ाता है जिससे ब्रेन के स्वास्थ्य को बेहतर करने में मदद मिलती है।
हीमोग्लोबिन को बढ़ाता है
पिस्ता विटामिन बी-6 से भरपूर होता है। यह ब्लड वैसल्स को ऑक्सीजन ले जाने में मदद करता है और रक्त के संचार में सुधार करता है। हर रोज पिस्ता का सेवन करने से हीमोग्लोबिन के उत्पादन में मदद मिलती है जिससे शरीर में ऑक्सीजन के प्रवाह में सुधार होता है।
वजन कम करने में मदद
ऊर्जा से भरपूर होने के बावजूद, नट्स वजन घटाने के लिए सबसे फायदेमंद फूड्स में से एक हैं। कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि पिस्ता वजन घटाने में मदद करता है। पिस्ता में फाइबर और प्रोटीन जैसे पोषक तत्व होते हैं। ये दोनों न्यूट्रिएंट्स आपको फुल रखते हैं और फास्ट और जंक फूड्स खाने से रोकते हैं जिससे आप अधिक खाने से बचते हैं।
कैंसर से बचाव
पिस्ता में विटामिन बी 6 होता है जो कि सफेद रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में मदद करता है। यह शरीर को अधिक प्रतिरोधी बनाता है जिससे संक्रमणों के खिलाफ लड़ने और कैंसर कोशिकाओं से बचाव करने में मदद मिलती है।
रेसपीज
यह छोटा लेकिन पावरफुल ड्राई फ्रूट स्वाद, बनावट, रंग का एक पॉप और बहुत सारे पोषण संबंधी लाभों को किसी भी व्यंजन में एड करता है। पिस्ता का उपयोग करके वेट लॉस रेसिपीज भी बनाई जा सकती हैं।
पिस्ता ओट्स बार
सामग्री
2 कप ओट्स
1 कप रोस्टेड सॉल्टेड पिस्ता
3/4 कप ऑलिव्स कटे हुए
1/2 मेपल सीरप
1/2 जैतून का तेल
3 बड़े चम्मच Yeast
2 बड़े चम्मच Italian Herbs
नमक और काली मिर्च
3 बड़े चम्मच चिया सीड्स
3/4 कप पानी
बनाने की विधि
- ओवन को 375 डिग्री पर प्रीहीट करें।
- चिया सीड को पानी में भिगो कर 10 मिनट तक या जेल बनने तक भीगा रहने दें।
- ओट्स को 10 सेकंड के लिए फूड प्रोसेसर में ग्राइंड कर लें। पीसकर पाउडर न बनाएं।
- एक बड़े कटोरे में, सभी सामग्रियों को एक साथ मिला लें।
- 8/8 की एक बेकिंग ट्रे को ग्रीस कर लें या पार्शमेंट पेपर से लाइन करें और मिश्रण को एक ईवेन लेयर में फैला दें।
- 25 मिनट के लिए बेक करें, ओवन से निकाल कर पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर स्क्वायर शेप में काट कर सर्व करें।
पिस्ता लाते
सामग्री
1 1/2 कप गर्म पानी, उबलता हुआ
1/4 कप पिस्ता
1/4 चम्मच दालचीनी
1/4 चम्मच पिसी हुई इलायची
1/4 चम्मच पिसी हुई अदरक
1 चुटकी पिसी हुई लौंग
1 चुटकी काली मिर्च
1 चम्मच वनिला एसेंस
बनाने की विधि
-एक हाई स्पीड ब्लेंडर में सारी सामग्री डालें और लगभग 90 सेकंड के लिए या स्मूद होने तक ब्लेंड करें।
-एक छलनी के माध्यम से एक मग में डालें, पिस्ता डस्ट और दालचीनी से गार्निश करें।
पिस्ता पॉरिज
सामग्री (1 के लिए सर्विंग)
1 कप गर्म पानी
1/4 कप पिस्ता
छोटा चुटकी नमक
1/4 चम्मच दालचीनी
1/4 कप ओट्स
1 बड़ा चम्मच चिया सीड
1 बड़ा चम्मच मेपल सीरप
1 /2 कप बेरीज (Berries)
बनाने की विधि
- एक ब्लेंडर में कच्चे पिस्ते और पानी को मुलायम होने तक पीस लें।
- एक छोटे सॉस पैन में, पिस्ता मिल्क, ओट्स, नमक, दालचीनी डालें और एक उबाल आने दें। और उबाल आते ही आंच को तुरंत कम कर दें।
- बीच-बीच में हिलाते हुए 5-7 मिनट तक पकाएं।
- चिया सीड्स डालें, ओट्स को आंच से उतार लें और एक बाउल में निकालें।
- मेपल सीरप, बेरीज और क्रश्ड पिस्ता से गार्निश करें।
