आलू एक स्वादिष्ट और पौष्टिक आहार है। साथ ही इसके छिलके भी पोषक तत्वों का पावरहाउस भी माना जाता है। आलू के छिलके में विटामिन बी, विटामिन सी, आयरन, कैल्शियम, पोटैशियम और अन्य पोषक तत्व होते हैं। आलू का छिलका पोटेशियम का एक बड़ा स्रोत है। यदि आप कार्बनिक आलू का छिलका खाते हैं, तो यह आपके चयापचय को बढ़ाने का काम करेगा। आलू के छिलके में ढेर सारा आयरन भी पाया जाता है, जो लाल रक्त कोशिका के कार्य में मदद करता है।

इसमें आपको ढेर सारा विटामिन-बी 3 भी मिलेगा, जो पोषक तत्वों को ब्रेकडाउन करता है और ईंधन की तरह काम करवाने में मदद करता है। इसके अलावा यह आपकी कोशिकाओं को शारीरिक तनाव से उबरने में भी मदद करता है। आलू की स्‍किन आपको अच्छी मात्रा में फाइबर देती है। फाइबर पेट के कैंसर, हृदय रोग और टाइप 2 मधुमेह के जोखिम को कम करने के अलावा चयापचय को नियंत्रित रखने में सहायक है।

ज्यादातर लोगों को इस बात का बिल्कुल भी ज्ञान नहीं होता है और वह आलू के छिलकों को कचरा समझकर कूड़ेदान फेंक देते हैं। आज यहां हम आपको बताने वाले हैं कि आलू के छिलके सब्जी की तुलना में कितने ज्यादा फायदेमंद होते हैं।

कैंसर से बचाता है

रिसर्च गेट में प्रकाशित एक स्टडी के अनुसार, आलू के छिलके फाइटोकेमिकल्स से भरपूर होते हैं, जो शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करते हैं। इसके अलावा, इसमें उच्च मात्रा में क्लोरोजेनिक एसिड भी होता है, जो कार्सिनोजेन (कैंसर पैदा करने वाला यौगिक) के साथ बांधता है और इस प्रकार, शरीर को कैंसर से बचाता है।

​इम्युनिटी बढ़ाता है

आलू के छिलके विटामिन सी से भरपूर होते हैं और एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट एजेंट के रूप में कार्य करते हैं। आलू के छिलको में कैल्शियम और बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन भी मौजूद होता है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करते हैं।

ब्‍लड प्रेशर कंट्रोल करे

आपके दिल को ठीक से काम करने में मदद करता है आलू के छिलके। यदि आप ऑर्गेनिक आलू की त्वचा खाते हैं तो यह आपको प्राकृतिक रूप से इसके खनिजों - पोटेशियम, मैग्नीशियम और कैल्शियम के माध्यम से आपके ब्‍लड प्रेशर को प्रबंधित करने में मदद करेगा।

​कोलेस्ट्रॉल को कम करता है

एक स्टडी के अनुसार, आलू के छिलके फाइबर और एंटीऑक्सिडेंट, पॉलीफेनोल्स और ग्लाइकोकलॉइड से भरपूर होते हैं। यह खून में गंदे कोलेस्ट्रॉल को कम करने का काम करते हैं।

दिल की रक्षा करता है

आलू को छिलके समेत खाना आपके दिल के लिए सेहतमंद साबित हो सकता है। दरअसल, इसमें पोटेशियम भरपूर मात्रा में मौजूद होता है, जो दिल के दौरे और स्ट्रोक के जोखिम को कम करने में कारगर होता है। आलू के छिलके में ओमेगा -3 फैटी एसिड भी पाया जाता है।

​त्वचा के काले धब्बों को हटाता है

त्वचा के लिए भी आलू के छिलके फायदेमंद होते हैं। आप अपनी त्वचा को गोरा करने, मुंहासे, ब्लैकहेड्स और वाइटहेड्स का इलाज करने और अत्यधिक तेल को कम करने के लिए, इसका उपयोग कर सकते हैं। क्योंकि इनमें जीवाणुरोधी, फेनोलिक और एंटीऑक्सिडेंट यौगिक होते हैं जो हल्के विरंजन क्रिया करते हैं, और काले धब्बों को हल्का करते हैं। आपको बस इतना करना है कि प्रभावित क्षेत्र पर कॉटन पैड की मदद से आलू का रस अप्‍लाई करें। इसे 15-20 मिनट तक रखें और फिर गुनगुने पानी से धो लें।

हड्डियों को बनाते हैं मजबूत

आलू के छिलके में आयरन, पोटेशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, कैल्शियम, कॉपर और जिंक होता है। ये सभी मिलकर हड्डियों के घनत्व को बनाए रखने और महिलाओं में ऑस्टियोपोरोसिस के खतरे को कम करने में मदद करते हैं। आपके शरीर में लगभग 50-60% मैग्नीशियम हड्डियों में रहता है। नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ के विशेषज्ञों के अनुसार, आलू के छिलके का सेवन हड्डियों के घनत्व को बनाए रखने में मदद कर सकता है और रजोनिवृत्ति के बाद महिलाओं में ऑस्टियोपोरोसिस के खतरे को भी कम कर सकता है।

​बालों के लिए अच्छा

विशेषज्ञों के अनुसार आलू के छिलके के रस से सिर की मालिश करने से बालों में चमक और मजबूती बनी रहती है। साथ ही उन्हें तेजी से बढ़ने में भी मदद मिलती है। आलू के छिलके का रस अपने स्कैल्प पर लगाएं और 5 से 10 मिनट तक धीरे से मसाज करें। इसे सामान्य पानी से धो लें।