हमारे देश के हर हिस्से में गुजराती फूड डिश पसंद की जाती है। इसमें ढोकला को खूब पसंद किया जाता है। ढोकला स्ट्रीट फूड के तौर पर जबरदस्त लोकप्रिय है। आप अगर कुछ अलग और नई डिश के बारे में सोच रहे हैं तो इस बार तंदूरी ढोकला ट्राई कर सकते हैं। यह डिश टेस्टी होने के साथ हेल्दी भी होती है। यह पाचन के लिहाज से काफी हल्का होता है। इसका मजा ब्रेकफास्ट या फिर शाम की चाय के साथ स्नैक्स में लिया जा सकता है। इसका स्वाद हर उम्र के लोगों को भाता है। आप भी अगर गुजराती फूड के शौकीन हैं तो सिंपल रेसिपी को फॉलो कर यह तैयार कर सकते हैं।
सामग्री (Ingredients)बेसन – 2 कप
दही – 2 कप
चीनी – 1 टी स्पून
नींबू रस – 2 टी स्पून
बेकिंग सोडा – 1/4 टी स्पून
चाट मसाला – 1 टी स्पून
कश्मीरी लाल मिर्च – 1 टी स्पून
तेल – जरुरत के मुताबिक
नमक – स्वादानुसार
विधि (Recipe)- सबसे पहले एक बड़ी बाउल में 1 कप दही डाल दें। इसके बाद उसमें बेसन, चीनी, नींबू रस और नमक डालकर चम्मच की मदद से मिक्स करते हुए फेंट लें।
- कुछ देर तक फेंटते हुए दही और बेसन का पतला घोल बना लें। इसके बाद घोल में बेकिंग सोडा डालकर मिलाएं।
- अब मिश्रण को एक बर्तन में डालकर गैस पर धीमी आंच पर गरम करने के लिए रखें और पकाएं।
- चाहें तो मिश्रण को कड़ाही या कुकर में नीचे स्टैड पर रखकर भी पका सकते हैं। धीमी आंच पर ढोकला को पकने में 25-30 मिनट लग सकते हैं।
- जब ढोकला पक जाए तो गैस बंद कर दें और उसे बर्तन में से निकाल लें। इसके बाद ढोकला को बड़े-बड़े टुकड़ों में काट लें।
- अब एक अन्य बाउल लें और उसमें 1 कप योगर्ट डालकर कश्मीरी लाल मिर्च, चाट मसाला और स्वादानुसार नमक मिक्स कर दें।
- अब इसमें पहले से काटकर रखे ढोकला के टुकड़ों को डालकर अच्छी तरह से डिप कर मैरिनेट करें।
- इसके बाद एक नॉनस्टिक पैन में तेल डालकर मीडियम आंच पर गरम करें। तेल गरम होने के बाद इसमें मैरिनेट किए ढोकला को डालकर फ्राई करें।
- जब ढोकलों का रंग गोल्डन हो जाए तो एक बाउल में निकाल लें। तैयार है टेस्टी तंदूरी ढोकला।