अधिकांश भारतीय चावल बेहद पसंद करते हैं। वे चाहते हैं कि उन्हें खाने की थाली में चावल से बनी कोई न कोई डिश जरूर मिले। चावल स्वादिष्ट होने के साथ आसानी से पचने वाला फूड आइटम है। इन कारणों से यह डाइट का प्रमुख हिस्सा बन जाता है। आम तौर पर इसे डिनर के लिए खास माना जाता है। आज हम आपको एक स्पेशल डिश टोमेटो राइस के बारे में बताने जा रहे हैं। अगर आपने आज तक इसे नहीं चखा है तो एक बार खाने के बाद आप बार-बार मांगेंगे। इसे सुगंधित मसालों के साथ तैयार किया जाता है और यह डिश सेहत के लिए फायदेमंद भी होती है। इसे झटपट तैयार किया जा सकता है।
सामग्री (Ingredients)1 कप बासमती चावल
4 बड़े टमाटर
2 प्याज
3 हरी मिर्च
1 चम्मच अदरक का पेस्ट
1 मुट्ठी धनिया पत्ती
2 चम्मच सांभर पाउडर
2 बड़े चम्मच रिफाइंड ऑयल
1 चम्मच लहसुन का पेस्ट
आधा चम्मच हल्दी
एक चौथाई चम्मच लाल मिर्च पाउडर
आवश्यकतानुसार नमक
विधि (Recipe)– सबसे पहले बासमती चावल को धोकर लगभग 20 मिनट के लिए पानी में भिगोकर रख दें।
- इसके बाद एक बर्तन लें और उसे गैस पर रखकर गरम कर लें।
- इसमें पानी और चावल डालकर उबाल लें। जब चावल अच्छी तरह पक जाएं तब गैस बंद कर दें और चावलों को निकालकर एक बर्तन में रख लें।
– अब टमाटर काटकर ब्लेंडर में डालकर प्यूरी बना लें और प्यूरी को एक कटोरे में निकालकर रख दें।
- अब एक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें और इसमें प्याज, हींग व करी पत्ता डालें और हल्का गुलाबी होने तक भूनें।
- फिर हरी मिर्च और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें। इन सामग्रियों को 1-2 मिनट तक भूनें।
– फिर पैन में टमाटर की प्यूरी, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, सांभर पाउडर और आवश्यकतानुसार नमक डालें।
- अब इसे कुछ देर तक पकाएं। इसके बाद पैन में उबले हुए चावल डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- कुछ देर तक पकाने के बाद टमाटर चावल को एक सर्विंग बाउल में डालें और कटे हुए हरे धनिया से सजाएं। तैयार है टोमेटो राइस।