आज रामनवमी का पावन पर्व हैं और इसके चलते कई भक्तगण व्रत-उपवास भी रखते हैं। व्रत में फलाहार के तौर पर आपने साबूदाने की खिचड़ी तो बहुत खाई होगी लेकिन क्या आपने कभी साबूदाने के हलवे का स्वाद चखा हैं। आज हम आपके लिए 'साबूदाने का हलवा' बनाने की Recipe लेकर आए हैं। तो आइये जानते हैं इस Recipe के बारे में।
आवश्यक सामग्री
साबूदाना - 1 कप 180 ग्राम
चीनी - 100 ग्राम
देसी घी - 4 बड़ी चम्मच
इलायची कुटी हुई - 1 छोटी चम्मच
बादाम - 8-10
काजू - 8-10
केसर के धागे - 30 (1 छोटी चम्मच दूध में भीगे हुए)
बनाने की विधि
हलवा बनाने के लिए सबसे पहले साबूदाने को एक बार पानी में धोकर उसे कम से कम घंटे के लिए पानी में भिगोकर रख दें। इसके बाद साबूदाने को छलनी से पानी अलग कर लें। कड़ाही को आंच पर चढ़ाएं। इसमें घी डाल कर गर्म करें। जब घी गर्म हो जाए तब इसमें साबूदाना डाल कर चलाते हुए मद्धम आंच पर भून लें। साबूदाना जब अच्छे से भुन जाए तब इसमें 2 कप पानी डाल कर बीच-बीच में चलाते हुए तब तक पकाएं जब टाक कि साबूदाना पारदर्शी ना लगने लगे।
इसके बाद इसमें 1/2 कप चीनी और दूध में भिगोये हुए केसर के 30 केसर धागे डालकर चलाएं। अब चीनी के घुलने तक इसे बीच बीच में चलाते हुए पकाएं ताकि ये तली पर लगे नहीं। फिर इसमें कटे हुए बादाम, काजू और 1 छोटी चम्मच इलायची डाल कर चलाते हुए सिम आंच पर पका लें। जब हलवे में सभी चीजें अच्छे से मिल जाए और अच्छी सी सुगंध आने लगे तो इसे आंच से उतार लें। साबूदाने का हलवा बनकर तैयार है। हलवे को एक सर्विंग बाऊल में निकाल लें। आप इस लजीज हलवे को व्रत में खा सकते हैं हैं और वैसे भी।