सर्दियों के इस मौसम में ऐसे ब्रेकफास्ट की जरूरत होती हैं जो हैवी हो और अच्छे से डाइजेस्ट हो जाए। ब्रेकफास्ट से मिली एनर्जी से ही पूरे दिन चुस्त-दुरुस्त रह पाते हैं। ऐसे में आज हम आपके लिए पनीर पराठे बनाने की Recipe लेकर आए हैं। यह ब्रेकफास्ट को स्वादिष्ट बनाने के साथ ही सेहतमंद भी बनाएगा। तो आइये जानते हैं इसकी Recipe के बारे में।
आवश्यक सामग्रीआटा - 2 कप
उबले आलू - 2
पनीर कद्दूकस - 1 कप
हरी मिर्च कटी - 3
अदरक कद्दूकस - 1 टी स्पून
हरा धनिया बारीक कटा - 2 टेबल स्पून
लाल मिर्च - 1/2 टी स्पून
गरम मसाला - 1/2 टी स्पून
जीरा पाउडर - 1 टी स्पून
अमचूर पाउडर - 1 टी स्पून
नमक - स्वादानुसार
तेल - जरूरत अनुसार
बनाने की विधिपनीर पराठा बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में आटा लें। इसमें थोड़ा सा नमक मिलाकर पानी डालते हुए इसे गूंदें। ध्यान रखे की आटा मुलायम गूंद लें। अब आटे पर थोड़ा सा तेल लगाकर गीले कपड़े से ढंक दे। अब एक दूसरा बर्तन लें और उसमें कद्दूकस पनीर, आलू, धनियापत्ती, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, अदरक, मिर्च, अमचूर और स्वादानुसार नमक डालकर सभी को अच्छी तरह से मिक्स कर दें। इस तरह पराठे में भरने के लिए आपका भरावन तैयार हो गया है।
अब आटे को लें और उसे एक बार फिर अच्छे से गूंद लें। अब उसकी लोइयां बना लें। अब एक लोई को लें और उसे पहले रोटी की तरह गोल करें। इसके बाद उसके बीच में आप जिस तरह का पराठा खाना चाहते हैं उस हिसाब से भरावन रख दें। अब लोई को चारों तरफ से पैक कर दें। अब इसे हल्का चपटा कर दें और पलेथन का आटा लगाकर पनीर पराठे को हल्के हाथों से बेल लें। इससे बेलने के दौरान पराठे फटेंगे नहीं।
अब एक तवे को मीडियम आंच पर रखकर गर्म करें। जब तवा गर्म हो जाए तो उस पर पराठा डाल दें और उसे सेकें। जब पराठा एक तरफ से अच्छे से सिक जाए तो उस पर तेल लगा दें और पलट दें। अब दूसरी तरह से तेल लगाएं और पराठे को गोल्डन ब्राउन होने तक सेक लें। इसी तरह एक-एक कर सारे पराठे तैयार कर लें। ब्रेकफास्ट के लिए स्वादिष्ट पनीर पराठा तैयार हो चुका है। इसे अचार, चटनी, टोमेटो सॉस या दही के साथ सर्व करें।