वीकेंड आ चुका हैं और सभी इसे अपने हिसाब से बिताना पसंद करते है। खासतौर से सभ संडे का दिन अच्छा और पसंदीदा भोजन करना पसंद करते है। ऐसे मेंआपके दिन की शुरुआत पनीर के स्वादिष्ट पराठे के साथ हो तो कैसा रहेगा।यह आपके ब्रेकफ़ास्ट को स्पेशल बनाने का काम करेगा। तो आइये जानते हैं पनीर के स्वादिष्ट पराठे बनाने की Recipe के बारे में।
आवश्यक सामग्री
- 1 कप आटा
- 1/2 कप पनीर बारीक टुकड़ो में
- 3 चम्मच दही
- एक चुटकी गरम मसाला पाउडर
- एक चुटकी हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच तेल
- 2 चम्मच धनिया की पत्ती बारीक कटी हुई
- 2 हरी मिर्च कटी हुई
- तेल आवश्यकतानुसार
- पानी आवश्यकतानुसार
- नमक स्वादानुसार
बनाने की विधि
- एक कटोरी में आटा, पनीर, हल्दी पाउडर, हरी मिर्च, नमक, धनिया की पत्ती और गरम मसाला पाउडर डालकर खूब अच्छे से मिक्स करे।
- अब आप चाहे तो पानी या दही जो आपको पसंद हो उसे थोड़ा थोड़ा डालते हुए गूंथते जाए। सभी सामग्री को खूब अच्छे से एकदम मुलायम dough तैयार होने तक गूँथ ले। आप चाहे तो मिक्सी में डालकर भी इसे चला सकते है।
- अब गुंथे हुए आटे में 1 चम्मच तेल डाले और एक बार फिर से इसे गूँथ ले जिससे यह बहुत सोत बन जाए। अब गुंथे हुए आटे में से बराबर बराबर हिस्सों में बाँट ले और बॉल्स की शेप देकर इसे किसी कपडे से या बर्तन से ढँक कर रख दे।
- अब एक-एक कर के बॉल्स (balls) को ले और इसमें पनीर की फीलिंग (filling) डालकर रोटी जैसा बेल ले आप चाहे तो गोलाकार का तिकोना शेप (shape) में से बेल सकते है। इस पर थोड़ा सा सुखा आटा लगा कर बेले और हल्का सा तेल जरुर लगा ले। ऐसे ही बाकी बचे हुए बॉल्स को भी बेल ले।
- अब तवा को तेज आंच पर चढ़ाये और पनीर के पराठो को दोनों side से golden brown color में आने तक तेल लगा कर दोनों side से पकाए और जब यह golden color में आ जाये तो crispy पराठो को तवा से उतार कर serving प्लेट में रख ले।
- ऐसे ही बाकी बचे हुए पनीर के पराठो को बना कर तैयार कर ले।
- इसे गर्मागर्म सर्व (serve) करना ज्यादा उचित होगा।
- इसे अपने पसंद के चटनी, रायता या फिर चाय के साथ serve करे।