आज देशभर में रक्षाबंधन ओया पावन पर्व मनाया जा रहा हैं। हर बहिन अपने भाई को राखी बांध उनका मुंह मीठा करवाती हैं। बिना मीठे के इस पर्व की कल्पना कर पाना ही मुश्किल हैं। लेकिन इस कोरोना काल में सभी बाहर के मीठे से कतरा रहे हैं। ऐसे में आप घर पर ही आसानी से स्वादिष्ट कलाकंद से भाई का मुंह मीठा करा सकती हैं। तो आइये जानते हैं इसकी Recipe के बारे में।
आवश्यक सामग्री
पनीर - 1/3 कप
चीनी - 1/4 कप
मलाई - 1/2 कप
मिल्क पाउडर - 8 चम्मच
इलायची पाउडर - चुटकीभर
बादाम और पिस्ता - 8-10 (कटे हुए)
बनाने की विधि
- सबसे पहले एक बाउल में पनीर, मिल्क पाउडर, मलाई और इलायची पाउडर को अच्छी तरह मिलाएं।
- एक पैन में तैयार मिश्रण को धीमी आंच पर 20-25 मिनट तक पकाएं। जब पेस्ट गाढ़ा हो जाए तो गैस बंद कर दें।
- ट्रे पर घी या मक्खन से ग्रीसिंग करके सोने के वर्क रखें। फिर मिश्रण को बराबर मात्रा में फैला दें।
- इसके बाद मिश्रण को कम से कम आधा घंटे के लिए ठंडा होने दें, ताकि कलाकंद सेट हो जाए।
- इसके बाद कटर की मदद से कलाकंद को बर्फी के आकार में काटें।
- इसके ऊपर कटे हुए बादाम और पिस्ता से गार्निश करें।
- लीजिए आपकी बर्फी तैयार है।