जब भी कभी स्वादिष्ट भोजन की बात की जाती हैं तो उसमें पंजाबी तड़का जरूर शामिल किया जाता हैं। घर पर बन्ने वाली दाल को पंजाबी तडके से स्पेशल बनाया जा सकता हैं। आज इस कड़ी में हम आपके लिए पंजाबी स्वाद के साथ क्रीमी दाल मखनी बनाने की Recipe लेकर आए हैं। इसे गरम-गरम राइस, चपाती, नान और तंदूरी रोटी के साथ सर्व किया जा सकता हैं। तो आइये जानते हैं इसकी Recipe के बारे में।
आवश्यक सामग्री- 2/3 कप साबूत उड़द दाल (भिगोई हुई)
- 2 टेबलस्पून राजमा (भिगोया हुआ)
- 1 टेबलस्पून अदरक का पेस्ट
- 1 टेबलस्पून लहसुन का पेस्ट
- 2 टमाटर की प्यूरी
- 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- आधा कप बटर
- आधा कप फ्रेश क्रीम
- नमक स्वादानुसार
गार्निशिंग के लिए सामग्री - 1 टेबलस्पून बटर
- थोड़े से अनियन रिंग्स
- अदरक का 1 टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
बनाने की विधि- कुकर में उड़द, राजमा, नमक और आवश्यकतानुसार पानी डालकर 20मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
आंच से उतार लें।
- ठंडा होने पर मथनी से अच्छी तरह मथ लें।
- इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट, टोमैटो प्यूरी, लाल मिर्च पाउडर और बटर डालकर 10 मिनट तक पकाएं।
- अब फ्रेश क्रीम डालकर 5 मिनट तक पकने दें।
- बटर, अनियन रिंग्स और अदरक से गार्निश करके तंदूरी रोटी या फुलके के साथ सर्व करें।