मानसून का सीजन जारी है जहां सुबह ब्रेकफास्ट में गर्मागर्म कुछ खाने को मिल जाए तो पूरा दिन बन जाता हैं। ऐसे में नाश्ते में भुट्टे से जुड़े व्यंजन स्वाद बढ़ाने का काम करते हैं। भुट्टे अर्थात कॉर्न फाइबर से भरपूर होते है। आप नाश्ते में कॉर्न पराठा ट्राई कर सकते हैं जो स्वाद के साथ सेहत भी देने का काम करता हैं। तो आइये जानते हैं कॉर्न पराठा बनाने की इस Recipe के बारे में...
आवश्यक सामग्रीउबले कॉर्न - 1 कप
आटा - 1 कप
प्याज - 1
बेसन - 2 टी स्पून
अदरक-लहसुन पेस्ट - 1 टी स्पून
हरी मिर्च पेस्ट - 1/2 टी स्पून
लाल मिर्च पाउडर - 1/2 टी स्पून
हल्दी - 1/4 टी स्पून
जीरा - 1/2 टी स्पून
हरा धनिया कटा - 2-3 टेबलस्पून
तेल - जरुरत के मुताबिक
नमक - स्वादानुसार
बनाने की विधिकॉर्न पराठा बनाने के लिए सबसे पहले भुट्टे को लेकर उबाल लें और उसके दानें एक बाउल में निकाल लें। इसके बाद उन्हें मिक्सर में डालकर दरदरा पीस लें। अब प्याज को बारीक काट लें। एक थाली में आटा डालकर उसमें थोड़ा सा नमक डालें और थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए पराठे का आटा गूंथ लें। अब एक कड़ाही में थो़ड़ा सा तेल डालकर उसे गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें जीरा और बेसन डालकर भूनें।
कुछ देर तक इन्हें भूनने के बाद इसमें बारीक कटी प्याज, अदरक-लहसुन पेस्ट, हरी मिर्च पेस्ट डालकर 4-5 मिनट तक पकाएं। जब प्याज नरम होकर लाइट ब्राउन हो जाएं तो उसमें दरदरे पिसे कॉर्न, लाल मिर्च पाउडर, हरी धनिया पत्ती और हल्दी डालकर अच्छे से मिक्स करें और ढककर 4-5 मिनट तक और पकने दें। इसके बाद गैस बंद कर दें। पराठे के लिए स्टफिंग तैयार हो गई है।
अब एक नॉनस्टिक पैन/कड़ाही लेकर उसे मीडियम आंच पर गर्म करें। उस पर थोड़ा सा तेल डालकर चारों ओर फैला लें। इस बीच आटे की लोइयां बना लें और एक लोई को लेकर उसे बेल लें। इसके बाद उसके बीच में तैयार स्टफिंग का मसाला रखें और चारों ओर से बंद कर दबाकर गोलाकार या तिकोना बेल लें। इसके बाद पराठे को तवे पर डालकर दोनों ओर से सुनहरा होने तक सेकें। इसके बाद एक प्लेट में उतार लें। इसी तरह सारे पराठे तैयार कर लें। नाश्ते के लिए टेस्टी एंड हेल्दी कॉर्न पराठे बनकर तैयार हो चुके हैं। इसे हरी चटनी या दही के साथ सर्व करें।