गर्मियों के मौसम में फालूदा के लिए किसी का भी मन मचल जाता है। इसे खाने का अलग ही मजा होता है। बच्चों के साथ-साथ बड़े भी इसके शौकीन होते हैं। यह स्ट्रीट फूड के तौर पर काफी लोकप्रिय है। घरों में भी इसे खूब पसंद किया जाता है। इसे अलग-अलग फ्लेवर में तैयार किया जा सकता है। आपने नॉर्मल फालूदा तो जरूर चखा होगा लेकिन आज हम आपको शाही फालूदा बनाने का तरीका बताने जा रहे हैं। यूं तो यह सभी का दिल जीत लेता है, लेकिन बच्चों को खास तौर से भाता है। इसे बनाना भी सरल है। आप भी अगर इन गर्मियों में इसका मजा लेना चाहते हैं तो तो हमारी बताई रेसिपी को फॉलो कर इसे आसानी से बना सकते हैं।
सामग्री (Ingredients)मावा, रोज फ्लेवर की कुल्फी – 6
दूध – 1/2 लीटर
सब्जा सीड्स – 1/2 कप
चीनी – 3 टेबल स्पून
जिलेटिन पाउडर – 2 टी स्पून
स्ट्रॉबेरी सिरप – 3 टी स्पून
फालूदा मिक्स पिस्ता फ्लेवर – 1
ड्राई फ्रूट्स बारीक कटे – 1/3 कप
टूटी फ्रूटी – 2 टी स्पून
चोको चिप्स – 2 टी स्पून
चेरी – 2 टी स्पून
रोज सिरप – आवश्यकतानुसार
विधि (Recipe)- सबसे पहले सब्जा के बीज लें और उन्हें 2 कप पानी में भिगोकर रख दें। लगभग 15 मिनट में सब्जा के बीज फूल जाएंगे यानी वे तैयार हो गए हैं।
- इसके बाद जेली बनाने के लिए एक बर्तन में दो कप पानी डालें और उसमें 3 टेबल स्पून चीनी डालकर उसे गैस पर उबालने के लिए रख दें।
- जब पानी में चीनी घुल जाए तो उसमें जिलेटिन पाउडर मिक्स कर दें। कुछ सैकंड के बाद गैस बंद कर दें और मिश्रण को ठंडा होने दें।
- इसके बाद इसमें स्ट्रॉबेरी सिरप डालकर मिक्स करें। अब इस मिश्रण को फ्रिज में रख दें। जेली जमाने के लिए फ्रिजर का प्रयोग ना हो, वरना जेली पर बर्फ जम जाएगी।
- अब एक बर्तन में दूध डालें और उसे गैस पर उबालने के लिए रख दें। जब दूध में 2 से 3 उबाल आ जाएं तो उसमें पिस्ता फालूदा मिक्स डाल दें।
- दूध को तब तक पकाएं जब तक वह गाढ़ा न हो जाए। इस दौरान गैस की फ्लेम धीमी ही रखें। दूध गाढ़ा होने के बाद गैस बंद कर दें और इसे ठंडा होने दें।
- थोड़ा ठंडा होने के बाद दूध को फ्रिजर में रख दें। जब सब्जा, पिस्ता फालूदा कुल्फी, जेली जम जाएं तो इसे एक ग्लास में डालें।
- सबसे पहले सब्जा डालें। फिर पिस्ता फालूदा मिक्स, उसके बाद रोज कुल्फी, फिर रोज सिरप और जेली, बर्फ के टुकड़े डालें।
- इसके बाद फिर सब्जा और फिर मावा कुल्फी, रोज सिरप, टूटी फ्रूटी और चोको चिप्स और ड्राई फ्रूट्स डालें। तैयार है शाही फालूदा।