कई लोग मीठा खाना काफी पसंद करते हैं। ऐसे लोग नए-नए स्वीट फू़ड आइटम्स की तलाश में रहते हैं। घरों में पारंपरिक खीर तो चावल की बनाई जाती है, लेकिन इसकी कई वैराइटी होती है। आज हम बात कर रहे हैं सेवइयां की खीर की। वैसे भी खीर का नाम सुनते ही मुंह से लार टपकने लगती है। सेवइयां की खीर बहुत जायकेदार होती है। आप अगर इसे पसंद करते हैं, लेकिन अब तक इसे आजमाया नहीं तो हमारे द्वारा बताई गई विधि को फॉलो करके देखें। हमें पूरा भरोसा है कि ऐसी खीर बनेगी जो सबका दिल जीत लेगी।
सामग्री (Ingredients)दूध – 1 लीटर
सेवइयां – 70 ग्राम
चीनी – 100 ग्राम
बादाम कटी – 7-8
किशमिश – 10
देसी घी – 1/1 टी स्पून
इलायची कुटी – 5
लौंग – 1
विधि (Recipe)- सबसे पहले एक कड़ाही लें और उसमें दूध डालकर धीमी आंच पर गरम करने के लिए रख दें।
- जब दूध में पहला उबाल आने लगे तो उसमें सेवइयां और लौंग डाल दें।
- इसके बाद इन्हें अच्छे से उबलने दें। इसे तब तक उबालें जब तक कि सेवई और दूध का मिश्रण गाढ़ा न हो जाए।
- गाढ़ा होने में लगभग 15 मिनट लगेंगे। जब दूध अच्छी तरह से गाढ़ा हो जाए तो इसमें डाली गई लौंग निकाल लें।
- अब खीर में चीनी डाल दें और एक बार फिर धीमी आंच पर इसे उबलने दें।
- लगभग 2 मिनट तक खीर को उबालने के बाद गैस बंद कर दें।
- इसके बाद खीर में कटे हुए बादाम और किशमिश को डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर दें।
- फिर खीर में आधा चम्मच देसी घी और कुटी हुई इलायची को डालकर खीर में अच्छे से मिला लें।
- सेवइयां की खीर तैयार है। इसे गरमागरम सर्व कर सकते हैं। चाहे तो इसे फ्रिज में 2 घंटे तक ठंडा करने के बाद भी खा सकते हैं।