एक समय था जब कुल्फी का मजा गर्मी में ही लिया जाता था, लेकिन आजकल किसी भी मौसम में इनका लुत्फ उठाया जा सकता है। यह हमेशा आसानी से उपलब्ध हो जाती है। आज हम आपको बताने जा रहे हैं रोज यानी गुलाब कुल्फी की रेसिपी। यह दूध और चीनी से बनी एक पारंपरिक भारतीय आइसक्रीम है। यह अपने स्वादिष्ट स्वाद और ठंडक के लिए जानी जाती है। यह न केवल टेस्टी है, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद है। इसमें मौजूद कैल्शियम और प्रोटीन हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करते हैं। साथ ही प्रोटीन मांसपेशियों के निर्माण और मरम्मत में सहायक होता है। कार्बोहाइड्रेट भी भरपूर होता है जो ऊर्जा प्रदान करता है। इसमें उपस्थित प्रोबायोटिक्स पाचन तंत्र के लिए अच्छे होते हैं। अब वक्त आ गया है इस लाजवाब डिश को एंजॉय करने का।
सामग्री (Ingredients)1 लीटर दूध (फुल क्रीम)
1/2 कप चीनी
1/4 कप कंडेंस्ड मिल्क (वैकल्पिक)
1/4 कप गुलाब की पंखुड़ी
10-12 पिस्ता बारीक कटे हुए
10-12 बादाम बारीक कटे हुए
1/4 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
विधि (Recipe)- दूध को भारी तले वाले बर्तन में डालकर मध्यम आंच पर उबालें।
- दूध को आधा होने तक उबालें, बीच-बीच में चलाते रहें।
- गैस बंद करें और दूध को थोड़ा ठंडा होने दें।
- ठंडा होने पर दूध में चीनी, कंडेंस्ड मिल्क, गुलाब की पंखुड़ी, पिस्ता, बादाम और इलायची पाउडर मिलाएं।
- मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं और इसे एक एयरटाइट कंटेनर में डालें।
- कंटेनर को फ्रीजर में 6-8 घंटे या रातभर के लिए रख दें।
- कुल्फी जमने के बाद इसे चाकू से काटकर निकाल लें और परोसें।