हमारे देश के हर कोने में साउथ इंडियन फूड पसंद किया जाता है। वैसे भी साउथ की सभी डिश लाजवाब होती है। आज हम बात कर रहे हैं अप्पे की। इसे चाहने वालों की कोई कमी नहीं है। अप्पे कई चीजों के और अलग-अलग तरीके से बनाए जाते हैं। इनमें भी चावल से बने अप्पे सर्वाधिक लोकप्रिय हैं। इन्हें नाश्ते या स्नैक्स के तौर पर खाया जाता है। ये पाचन के लिहाज से काफी हल्के और स्वाद से भरपूर होते हैं। ये फटाफट बनकर तैयार हो जाते हैं। इन्हें बनाना काफी आसान है। हर उम्र वर्ग के लोग इस डिश पर फिदा हो जाते हैं। चटनी या टमाटर सॉस के साथ गरमागरम चावल के अप्पों का लुत्फ उठाएं।
सामग्री (Ingredients)चावल का आटा – 1 कप
सूजी – 4 टी स्पून
दही – 1/2 कप
चाट मसाला – 1 टी स्पून
प्याज कटा – 1
गाजर कटी – 1
शिमला मिर्च कटी – 1
टमाटर बारीक कटा – 1
हरी मिर्च कटी – 2
हरा धनिया कटा – 2 टेबल स्पून
इनो – 1/2 टी स्पून
नींबू का रस – 1 टी स्पून
तेल – जरूरत के मुताबिक
नमक – स्वादानुसार
विधि (Recipe)- सबसे पहले एक बर्तन में चावल का आटा डाल दें। उसमें 4 चम्मच सूजी मिलाएं।
- फिर दही और नमक डालकर सभी को मिक्स कर लें। इस मिश्रण को आधा घंटे के लिए अलग रख दें।
- तय समय के बाद मिश्रण को लेकर उसमें बारीक कटा प्याज, टमाटर, शिमला मिर्च और गाजर डालकर मिक्स करें।
- अच्छे से मिलाने के बाद इस मिश्रण में बारीक कटी हरी मिर्च, हरी धनिया पत्ती और चाट मसाला डालकर मिलाएं।
- अब मिश्रण में आधा चम्मच इनो और नींबू का रस डाल दें। मिश्रण को कुछ देर तक अच्छी तरह से फेंट लें।
- अप्पे के लिए बैटर तैयार हो गया है। अब अप्पे का स्टैंड लें और उसके सारे खानो में तेल लगाएं।
- इसके बाद उनमें अप्पे का बैटर डाल दें। अब स्टैंड को गैस पर रखें और धीमी आंच पर अप्पों को सिकने दें।
- अप्पों को पलट-पलटकर सुनहरा होने तक सेक लें। इसके बाद गैस बंद कर दें। तैयार है चावल के अप्पे।