कद्दू से बनी सब्जी सभी ने खायी होगी लेकिन इससे बनी हुई खीर अभी तक आपने नही खायी होगी। कद्दू की सब्जी जितनी फायदेमंद होती है इससे बनी खीर भी बहुत ही स्वादिष्ट और सेहत के लिए लाभदायक होती है। सावन के इस ठंडे ठंडे मौसम कद्दू की सब्जी ही नही बल्कि इसकी खीर बनाये, खुद भी खाए और घर के सभी सदस्यों को भी खिलाए। यह खाने के बाद मीठे में परोसे। यह आसानी से बन भी जाती है। आज हम आपको बतायेगे की कद्दू की खीर बनाने की विधि के बारे में, तो आइये जानते है इस बारे में......
सामग्री:
पका हुआ पीला कद्दू-01 किलो,
दूध -01 लीटर,
शक्कर-100 ग्राम,
मावा/खोया- 150 ग्राम,
घी- 01 बड़ा चम्मच,
इलायची- 02 नग,
इलायची पाउडर-1/2 छोटा चम्मच,
केसर- 01 चुटकी।
विधि:
-कद्दू की खीर के लिये सबसे पहले कद्दू को साफ कर उसे छील लें। इसके बाद उसे कद्दूकस कर लें। कद्दूकस किये कद्दू को दबाकर उसका पानी निकाल दें।
-अब एक कड़ाई में घी गर्म करें। गर्म होने पर उसमें इलायची डाल कर आधा मिनट तक चलाएं, फिर उसमें कद्दू डाल कर भूनें।
-कद्दू अच्छी तरह से भुन जाने पर उसमें शक्कर मिला दें और तीन मिनट तक भूनें। अब कड़ाई में दूध मिला दें और दूध को चलाते हुए पकाएं।
-दूध में उबाल पर आंच धीमी कर दें और उसमें खोया मिला दें। दूध को तब तक पकाएं, जब तक वह आपके अनुसार गाढ़ा न हो जाए।
-खीर तैयार होने पर उसमें इलायची पाउडर और केसर मिला दें और उसे ढ़क कर रख दें। अब आपकी कद्दू खीर रेसिपी कम्प्लीट हुई।
-लीजिए कद्दू की खीर बनाने की विधि कम्प्लीट हुई। अब आपकी स्वादिष्ट कद्दू की खीर तैयार है। इसे ठंडा होने पर बाउल में निकालें और सर्व करें।