सावन का महिना चल रहा है। ऐसे भोले बाबा के भक्तगण उन्हें प्रसन्न करने के लिए उनकी भक्ति में लीन रहते है। पूरे महीने उपवास रख पूजा पाठ करते है। सावन के महीने एक ही तरह के खाने से बोर हो जाते है। ऐसे में उनके स्वास्थ्य में आई गिरवट को दूर करने के लिए कुछ हेल्दी व्यंजन को खिलाना अनिवार्य हो जाता है। आज हम आपको बतायेंगे गुड़ से बनी खीर के बारे में जो की आपके स्वास्थ्य को भी सही रखती है, साथ ही जल्दी भी बन जाती है। मेहमानों के आगमन पर भी इस बनाया जा सकता है। तो आइये जानते है इसको बनाने की विधि के बारे मे
सामग्री:
चावल- 100 ग्राम
पानी- जरूरत अनुसार
घी- 2 टीस्पून
काजू- 10-12
किशमिश- 2 टीस्पून
दूध- 1 लीटर
इलायची पाउडर- 1/2 टीस्पून
गुड़- 120 ग्राम
पानी- 110 मि।ली
बादाम- गार्निश के लिए
विधि:- सबसे पहले 100 ग्राम चावल को 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें।
- एक पैन में 2 टीस्पून घी गर्म करके इसमें 10-12 काजू और 2 टीस्पून किशमिश को 2-3 मिनट तक गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।
- दूसरे पैन में 1 लीटर दूध और भिगे हुए चावल को धीमी आंच पर तब तक पकने दें जब तक वह मिक्स न हो जाएं।
-अब इसमें 1/2 टीस्पून इलायची पाउडर और फ्राई किए हुए ड्राईफ्रूट डालकर 1-2 मिनट तक पकाएं।
-पैन में 120 ग्राम गुड़ और 110 मिलीलीटर पानी को कुछ देख पका कर चाशनी बनाएं।
-चाशनी बनाने के बाद इसे खीर में डालें और 3-4 मिनट के लिए पकने दें।
-आपकी गुड़ की खीर बनकर तैयार हैं। अब आप इसे बादाम के साथ गार्निश करके गर्मा-गर्म सर्व करें।