हमारे देश में खाने के शौक़ीन लोगों की कोई कमी नहीं हैं। कई लोग तो ऐसे होते हैं जो हमेशा नये-नये व्यंजन की तलाश में रहते हैं। उनके लिए आज हम लेकर आए हैं दक्षिण भारतीय खाने का एक व्यंजन जिसका नाम है उन्नी अप्पम। जो पिघले हुए गुड़ के साथ एक बेहद स्वादिष्ट मीठे, तले हुए, भुरे रंग के बॉल्स् होते हैं। तो इस रक्षाबंधन पर त्योंहार का मजा ले उन्नी अप्पम के साथ।
* आवश्यक सामग्री : - 1 कप चावल , भिगोकर छाना हुआ
- 1 कप कसा हुआ गुड़
- 1 टेबल-स्पून घी
- 1/2 कप कटा हुआ नारियल
- 1/2 टी-स्पून इलायची पाउडर
- तलने के लिए : नारियल का तेल/ अन्य तेल
* बनाने की विधि : - चावल और गुड़ को मिलाकर मिक्सर में थोड़े पानी के साथ गाढ़ा पेस्ट बना लें। ज़रुरत हो थोड़ा पानी मिलायें। कढ़ाई में घी गरम करें, नारियल डालकर, मध्यम आँच पर उनके सुनहरा होने तक, लगातार हिलाते हुए भुन लें।
- चावल और गुड़े के पेस्ट में नारियल के टुकड़े, इलायची पाउडर और २ टेबल-स्पून पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें और मुलायम घोल बना लें।
- कढ़ाई में तेल गरम करें, चम्मच भर घोल डालकर, मध्यम आँच पर उनके सुनहरा और करारा होने तक तल लें। इसके अलावा, आप इन्हें अपने हाथों से गोल आकार में बनाकर तल सकते हैं। बचे हुए घोल का प्रयोग कर और उन्नी अप्पम बना लें।