सर्दियों का मौसम हैं और यह समय खान-पान के लिए बहुत अच्छा माना जाता हैं। सर्दियों के दिनों में कई तरह के व्यंजन बनाए जाते हैं और उनका स्वाद लिया जाता हैं। तिल की तासीर गर्म होती है और इसे सर्दियों के दिनों में बड़े चाव से खाया जाता हैं। इसलिए आज हम आपके लिए खोया-तिल बाटी बनाने की Recipe लेकर आए हैं। तो आइये जानते है इस Recipe के बारे में।
* आवश्यक सामग्री :- 4 कप तिल
- 2 कप खोया (मावा)
- 500 ग्राम गुड़
- 2 चम्मच घी
- आधा कप बादाम-काजू
- 1 चम्मच इलाइची पाउडर
* बनाने की विधि :- कड़ाही में तिल डालकर मीडियम आंच पर इसे भून लें। तिल जब सुनहरे होने लगें तो गैस बंद कर दें।
- भूने हुए तिल को एक बाउल में निकालकर रख लें।
- आधा कप तिल निकालकर अलग रख लें और बाकी सारे तिल को मिक्सर में डालकर दरदरा पीस लें।
- खोये को कड़ाही में डालकर धीमी आंच पर हल्का भूरा होने तक भून लें।
- काजू को लंबाई में 2 टुकड़े करते हुए काटकर अलग रख लें।
- बचे हुए काजू और बादाम को बारीक काट लें।
- अब एक कड़ाही में घी गर्म करें और उसमें गुड़ डालकर इसे पिघला लें।
- पिघले हुए गुड़ में पिसे हुए तिल, भुना हुआ खोया, बारीक कतरे हुए काजू-बादाम और इलाइची पाउडर डालकर इस मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें।
- अब इस मिश्रण की गोल बाटियां बना लें।
- इन बाटियों पर साबुत तिल बुरक कर तिल को अच्छी तरह चिपका दें।
- अब कटे हुए काजू के टुकड़ों को इन बाटियों पर रखकर हाथ से दबा दें।
- खोया-तिल बाटी को 3-4 घंटे के लिए थाली में रखकर सेट होने के लिए रख दें और फिर इसका स्वाद लें।