नवरात्रि में दुर्गा मां को खुश करने के लिए लोग 9 दिन के व्रत रखते हैं। इस दौरान कई तरह की चीजें बनाई जाती हैं, जो काफी अलग और खास होती हैं। ऐसे में किसी दिन अगर आपका मीठा खाने का मन है और आप कुछ हेल्दी व टेस्टी खाना चाहते हैं तो राजगिरा की खीर बढ़िया ऑप्शन है। इसका जायका तो लाजवाब होता ही है, साथ ही इससे पेट भी भर जाता है। यानी व्रत में दिन में सिर्फ एक दफा खाने से भी आपका काम चल जाएगा। इस खीर को चावल की खीर की जैसे ही बनाया जाता है। चाहें तो राजगिरा को धोने के बाद कुछ देर के लिए भिगो सकते हैं, ऐसे में ये जल्दी पक जाएंगे। आप हमारी रेसिपी का प्रयोग कर तैयार करें यह शानदार डिश।
सामग्री (Ingredients)राजगिरा
दूध
चीनी
इलायची पाउडर
सूखे मेवे कटे हुए
पानी
विधि (Recipe)- सबसे पहले राजगिरा को अच्छे से धो लें। फिर एक बर्तन में दूध और पानी को डालकर गैस पर गरम होने के लिए रखें।
- जब दूध में उबाल आ जाए तो इसे धीमी आंच पर कुछ देर के लिए पकने दें।
- फिर इसमें धोए हुए राजगिरा को डालें। अब इसे पकने के लिए समय दें।
- 10 से 12 मिनट के बाद चेक करें, हालांकि बीच-बीच में खीर को चलाते रहें।
- जब राजगिरा पक जाए और दूध आधा रह जाए तो इसमें बारीक कटा मेवा और इलायची पाउडर डालें और अच्छे से पकाएं।
- जब खीर हल्की गाढ़ी हो जाए तो गैस को बंद कर दें। राजगिरा की खीर तैयार है।
- सर्व करने के लिए इसे मेवा से गार्निश करें।