रागी पोषक तत्वों से भरपूर फूड है। इसमें कैल्शियम, विटामिन, फाइबर समेत अन्य न्यूट्रिएंट्स प्रचुर मात्रा में मौजूद होते हैं। अगर नाश्ते में रागी का हलवा खाया जाए तो ये दिनभर एनर्जी देगा। साथ ही पेट भी लंबे समय तक भरा महसूस होगा। बढ़ते बच्चों के लिए रागी को बेहतरीन सुपरफूड बताया जाता है। रागी का हलवा उम्रदराज लोगों के लिए फायदेमंद हो सकता है। इसका सेवन शुगर को कंट्रोल करने में मदद करता है। सेहत के साथ यह आपके स्वाद का भी ख्याल रखता है। अगर आपने कभी रागी का हलवा नहीं बनाया है तो हमारी बताई रेसिपी की मदद से इसे आसानी से तैयार किया जा सकता है।
सामग्री (Ingredients)रागी का आटा – 1/2 कप
दूध – 2 कप
ड्राई फ्रूट्स – 1 टेबल स्पून
इलायची पाउडर – 1/2 टी स्पून
देसी घी – 3 टेबल स्पून
चीनी – स्वादानुसार
विधि (Recipe)- सबसे पहले एक कड़ाही को मीडियम आंच पर गj करें. इसमें तीन चम्मच देसी घी डाल दें।
- जब घी पिघल जाए तो रागी का आटा डालकर फ्लेम धीमी कर दें। अब आटे को चलाते हुए सेकें।
- आटा तब तक सेंकना है जब तक कि उसका रंग सुनहरा न हो जाए। अच्छी तरह से गोल्डन ब्राउन होने में लगभग 5 मिनट लगेंगे।
- इसके बाद आटे में दूध डालकर लगातार चलाते हुए पकने दें। 2-3 मिनट बाद आटे में बुलबुले बनना शुरू हो जाएंगे।
- जैसे ही बबल बनना शुरू हों तो आटे में 1 टी स्पून देसी घी, इलायची पाउडर और स्वादानुसार चीनी डालकर मिक्स कर दें।
- सारी सामग्री डालने के बाद अब हलवे को लगातार चलाते हुए पकने दें।
- कुछ वक्त बाद रागी का हलवा कड़ाही की सतह को छोड़ने लगेगा। इसके बाद उसमें ड्राई फ्रूट्स डाल दें।
- अब एक मिनट तक और पकाने के बाद गैस बंद कर दें। तैयार है रागी का हलवा।