आपकी अगर मीठा खाने की इच्छा हो रही है तो आसानी से बनने वाले मूंगफली के लड्डू भी बना सकते हैं। इनके लिए ज्यादा सामग्री की जरूरत भी नहीं होती। अगर आपके पास भुनी हुई मूंगफली नहीं है, तो कच्ची मूंगफली को पहले ही सुखा कर भून लें। इसमें चाहें तो कुछ पीसे हुए बादाम, अखरोट, किशमिश, कद्दू के बीज, चिया बीज या अलसी के बीज डाल सकते हैं। इससे इनका स्वाद और पोषण दोनों बढ़ जाएंगे। इनसे मेहमानों का भी मुंह मीठा कराया जा सकता है। आम दिन हो या खास घर पर यह मिठाई फटाफट तैयार करने के लिए शानदार ऑप्शन है। आप कई दिनों तक इसका मजा लेना चाहते हैं तो एयरटाइट कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं।
सामग्री (Ingredients)भुनी हुई मूंगफली – 1 कप
सूखा नारियल – 4 बड़े चम्मच
गुड़ – 4 बड़े चम्मच
पिसी हुई हरी इलायची – 1 डैश
विधि (Recipe)- भुनी हुई मूंगफली को ग्राइंडर में डालकर पीस लें। मूंगफली को इतना कूटें कि इसमें से थोड़ा सा तेल निकलने लगे। अच्छी तरह से कूटने के बाद इसे बाउल में निकाल लें।
- अगर आपके पास भुनी हुई मूंगफली नहीं है, तो आप कड़ाही में भी मूंगफली को भून सकते हैं और ठंडा होने पर पीस लें।
- ब्लेंडर में कटे हुए गुड़ के टुकड़े डालें और अब इसे फिर से तब तक ब्लेंड करें जब तक ये अच्छी तरह से पिस न जाए।
- कुटी हुई मूंगफली के साथ बाउल में पिसा हुआ गुड़ डालें। बाउल में सूखा नारियल डालें और तीनों सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।
- अब इसमें एक चुटकी इलायची पाउडर डालें और फिर से मिला लें। थोड़ा सा मिश्रण हाथ में लेकर धीरे-धीरे और बार-बार दबाते हुए छोटी-छोटी लोइयां बना लें।
- शुरुआत में ऐसा लग सकता है कि मिश्रण आकार में नहीं है, लेकिन इसे तब तक दबाते रहें जब तक कि एक सख्त लड्डू न बन जाए।
- ऐसे ही और लड्डू बनाकर प्लेट में रख लें। लड्डू बनकर तैयार हो जाने पर इन्हें सर्व करें।