हर घर में कोई मीठे का शौकीन होता है, तो कोई नमकीन का। ऐसे में सबके लिए इंतजाम रखने पड़ते हैं। दोनों स्वाद की कई चीजें होती हैं, जो बाजार में आसानी से मिल जाती हैं। हालांकि इसके बावजूद घर में भी कुछ ऐसी डिश होनी चाहिए, जिसे जब इच्छा हो तब तुरंत खाया जा सके। मीठी मठरी काफी लोकप्रिय व्यंजन है, जो घरों में खास स्थान बना चुका है। इसे नाश्ते के रूप में चाय के साथ सर्व किया जा सकता है। इसे त्योहारों पर भी खूब बनाया जाता है। यह भगवान के भोग के रूप में भी प्रचलित है। यह मठरी खाने से काफी हद तक आपकी मीठे की इच्छा पूरी हो जाएगी।
सामग्री (Ingredients)मैदा – 2 कप
घी - 1/2 कप
पानी आवश्यकतानुसार
चीनी - 1 कप
पानी (चाशनी के लिए) - 1/2 कप
तेल (फ्राई करने के लिए)
कटे हुए बादाम व पिस्ता (सजाने के लिए)
विधि (Recipe)- सबसे पहले एक बर्तन में मैदा और घी डालकर उसे अच्छी तरह से मिलाएं।
- जब घी मैदा में अच्छी तरह से मिल जाए, तो उसे पानी डालकर अच्छी तरह से गूंथ लें।
- अब आटे को 2-3 मिनट ढककर छोड़ दें।
- दूसरी तरफ एक पैन में चीनी और पानी डालकर उसे चाशनी के लिए तैयार करें।
- जब चाशनी तैयार हो जाए, तो गूंथे हुए आटे को छोटे-छोटे आकार में बेलकर फ्राई करें।
- अब फ्राई मठरी को चाशनी में डालकर थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।
- जब मठरी में लगी चाशनी अच्छी तरह ड्राई हो जाए, तो उसे कटे हुए बादाम से सजाकर सर्व करें।
- आप इस मीठे का मजा सुबह के नाश्ते के अलावा शाम को भी ले सकते हैं।