चाट के नाम से ही मुंह में पानी आने लगता है। चाट कई चीजों को मिलाकर बनाई जाती है, जो बेहत चटपटी होती है। आज हम आपको मखाना चाट से रूबरू कराएंगे। यह नाश्ते के रूप में शानदार चोइस हो सकती है। चूंकी मखाना एक ड्राई फ्रूट होता है, इसलिए इससे बनने वाली चाट पौष्टिकता और एनर्जी से भरपूर होगी। दूसरे ड्राई फ्रूट्स की तुलना में मखाना पाचन में हल्का होता है। इसी वजह से बीमार होने पर मखाने सेंककर खाने के लिए कहा जाता है। इसकी चाट बनाना काफी आसान है। अगर घर में इतनी बढ़िया चाट बन जाएगी तो आपको बाहर जाने की जरूरत नहीं पड़ेगी।
सामग्री (Ingredients)मखाने – 1 कप
दही – 1 कप
टमाटर – 1
खीरा – 1/2
आलू उबला – 1
इमली की चटनी – 2 टी स्पून
काली मिर्च पिसी – 1/4 टी स्पून
हरा धनिया कटा – 1 टेबल स्पून
नमक – स्वादानुसार
विधि (Recipe)- सबसे पहले एक गहरे तले वाले बर्तन में दही लें और उसे अच्छी तरह से मथ लें।
- ध्यान रहे कि दही को इतना मथना है कि उसमें हल्का सा गाढ़ापन बरकरार रहे।
- अगर जरूरत लगे तो दही मथने के दौरान थोड़ा सा पानी भी मिलाया जा सकता है।
- दही मथने के बाद उसे अलग रख दें। अब एक कड़ाही लें और उसे मीडियम आंच पर गरम करने के लिए रख दें।
- जब कड़ाही गरम हो जाए तो उसमें मखाने डालकर आंच धीमी कर दें और उन्हें सेंक लें।
- इसके बाद मखानों को एक अलग प्लेट में निकाल लें।
- अब मखानों के मोटे-मोटे टुकड़े कर लें। इसके बाद उबला आलू, टमाटर और खीरा लें और इनके बारीक-बारीक टुकड़े कर लें।
- फिर दही का बर्तन लें और उसमें कटे हुए आलू, टमाटर और खीरा डालकर सभी को अच्छी तरह से मिक्स कर दें।
- इसके बाद इसमें मखाने डालें और सभी को अच्छे से मिला लें।
- अब इस मिश्रण को अलग-अलग बाउल में निकाल लें।
- इनमें ऊपर से नमक, इमली की चटनी, काली मिर्च पाउडर और हरा धनिया डालकर सर्व करें।