होली का त्योहार ऐसा है जिसमें खाने-पीने के भी अलग ही मजे होते हैं। बाजार से चाहे कुछ भी लाया जाए, लेकिन घरों में भी कई प्रकार के पकवान तैयार किए जाते हैं। होली का मजा ठंडाई के बिना अधूरा माना जाता है। ऐसे में आज हम आपके लिए ठंडाई फिरनी बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं। यह निर्विवाद रूप से स्वादिष्ट तो होती ही है, साथ ही पीते ही शरीर को तुरंत ठंडक प्रदान करती है। गर्मी के मौसम में इससे बढ़कर और क्या हो सकता है। इसे आसानी से बनाकर होली के जश्न को दोगुना बना सकते हैं। रंग-गुलाल की मस्ती के बीच सबके साथ मिलकर इस ठंडाई का मजा लें।
सामग्री (Ingredients)चावल - 3 बड़े चम्मच
घी - 1 बड़ा चम्मच
फुल क्रीम दूध - 2 लीटर
केसर - 1/2 छोटा चम्मच
ठंडाई का पाउडर - 3 चम्मच
चीनी - 1/4 कप
विधि (Recipe)- ठंडाई फिरनी बनाने के लिए सबसे पहले चावल को अच्छे से धो लें।
- फिर इनको करीब 30-40 मिनट तक भिगोकर रख दें।
- इसके बाद चावल को ब्लेंडर में डालकर अच्छी तरह से ब्लेंड कर लें।
- फिर एक पैन में घी डालकर गरम करने के लिए रखें।
- इसके बाद इसमें दूध डालकर धीरे-धीरे चलाते हुए उबलने तक पकाएं।
- फिर इसमें चावल, ठंडाई का पाउडर और केसर डालें।
- इसके बाद इसको धीमी आंच पर करीब 35-40 मिनट तक गाढ़ी होने तक पकाएं।
- फिर गैस को बंद करके इसको एक ग्लास में डालकर फ्रिज में 3-4 घंटों तक ठंडा करें।
- अब लजीज ठंडाई फिरनी बनकर तैयार हो चुकी है।
- फिर इसको बादाम, पिस्ता और सूखी गुलाब की पत्तियों से गार्निश करके सर्व करें।