नवरात्रि में अगर कुछ अलग सी चीज खाने की इच्छा कर रही है तो आप कुट्टू के आटे के पकौड़े के लिए सोच सकते हैं। यह आपको पूरे दिन एनर्जेटिक बनाए रख सकता है। वैसे भी लगातार 9 दिन तक एक ही समय खाना खाने से ऊर्जा की कमी हो सकती है, ऐसे में यह डिश एक बेहतरीन विकल्प है। ये रेसिपी बहुत ज्यादा स्वादिष्ट होती है और काफी कम समय में तैयार हो जाती है। इन्हें बनाना बहुत ही आसान है। बता दें कुट्टू गेहूं के समान ही एक अनाज होता है। यह त्रिभुज के आकार का होता है। कुट्टू के सेवन से आप बेहद एनर्जी महसूस करेंगे। तुरंत एनर्जी लाने या कमजोरी के दौरान ज्यादा से ज्यादा एनर्जी बरकरार रखने के लिए कुट्टू के आटे से बनी हुई चीजों का सेवन करना चाहिए। ये पूरे भारत में लोकप्रिय है और व्रत के दिनों में इसकी अहमियत बढ़ जाती है।
सामग्री (Ingredients)आलू - 200 ग्राम
कुट्टू का आटा - 200 ग्राम
काली मिर्च - एक छोटी चम्मच
हरा धनिया - एक छोटी चम्मच
हरी मिर्च - तीन से चार बारीक कटी हुई
तेल - जरूरत के अनुसार
सेंधा नमक - स्वादानुसार
विधि (Recipe)- सबसे पहले कुट्टू के आटे को एक बर्तन में निकाल लें।
- इसके बाद इसमें धीरे-धीरे पानी डालकर पकौड़े के लिए घोल तैयार करें।
- इस घोल में सेंधा नमक, काली मिर्च, हरी मिर्च और हरा धनिया डालकर अच्छे से मिक्स करें।
- इसे करीब 10 मिनट के लिए छोड़ दें। इससे पकौड़ी अच्छे से फूलेगी।
- इसके बाद उबले हुए आलू को छीलकर इसे धो लें और पतले-पतले पीस में स्लाइस करें।
- अब एक कड़ाही में घी डालकर इसे गरम करें।
- इसके बाद आलू को कुट्टू के आटे के घोल में लपेटकर कड़ाही में डाल दें।
- इसे ब्राउन होने तक अच्छी तरह से तलें।
- जब सारे पकौड़े तल जाएं तो इसमें नेपकिन की मदद से अतिरिक्त तेल निकाल लें। तैयार है कुट्टू के आटे के पकौड़े।