यूं तो गुड़ खाना 12 महीने फायदेमंद रहता है, लेकिन सर्दियों में इसका महत्व ज्यादा बढ़ जाता है। इस मौसम में बाजार में शानदार गुड़ आता है। घर में कुछ और नहीं होने पर गुड़ से भी मुंह मीठा किया जा सकता है। गुड़ हमारे शरीर के लिए कई तरह से लाभकारी होता है। यह हमारे पाचन तंत्र को मजबूत बनाता है। बहरहाल हम आपको गुड़ की मदद से तैयार की जाने वाली एक बेहतरीन मिठाई की जानकारी देंगे। हम गुड़ और नारियल की बर्फी की रेसिपी बताएंगे। यह बर्फी मीठे की क्रेविंग का परफेक्ट सॉल्युशन है। इसे आसानी से और फटाफट रेडी किया जा सकता है। बता दें नारियल में भी कई पोषक तत्व होते हैं।
सामग्री (Ingredients)100 ग्राम गुड़
100 ग्राम ताजा घिसा हुआ नारियल
50 ग्राम देसी घी
ड्राई फ्रूट्स
1 कप मिल्क पाउडर
1 कप फ्रेश क्रीम
इलायची पाउडर
विधि (Recipe)- सबसे पहले किसी बाउल में मिल्क पाउडर और फ्रेश क्रीम को मिक्स करके साइड में रख लें। इसे मिक्स करते वक्त इसमे गुठलियां ना पड़ें।
- अब पैन में दो चम्मच देसी घी डालें और फ्रेश घिसा नारियल पैन में धीमी आंच पर भूनें।
- जब नारियल भुन जाएं तो इसमे गुड़ का पाउडर डाल दें। मिक्स कर लें।
- अब इसमे फ्रेश क्रीम और मिल्क पाउडर का मिक्सचर डालें।
- साथ में घी और इलायची पाउडर डालकर मिक्स करें। धीमी आंच पर इसे तब तक भूनें जब तक कि ये सूख ना जाए।
- जब सूख जाए तो गैस की फ्लेम बंद कर दें।
- किसी प्लेट को पहले से देसी घी से ग्रीस कर रख लें।
- इसमे तैयार बर्फी का पेस्ट डालें और सेट करें। ऊपर से मनचाहे ड्राई फ्रूट्स चिपका दें।
- जब ये ठंडा हो जाए को मनचाहे बर्फी के आकार में काट लें।