अप्पे एक लोकप्रिय साउथ इंडियन फूड है। आपने इसका लुत्फ जरूर उठाया होगा, लेकिन क्या आपने फलाहारी अप्पे को टेस्ट किया है। आपने अगर व्रत किया है और पारंपरिक फलाहार के बजाय कुछ अलग डिश ट्राई करना चाहते हैं तो यह एक बढ़िया रेसिपी साबित हो सकती है। यह कम वक्त में ही आसानी से तैयार हो जाती है। ये स्वादिष्ट होने के साथ ही हेल्दी फूड आइटम है। इसकी खासियत है कि इसे खाने के बाद पेट में भारीपन महसूस नहीं होता है और ये पौष्टिकता से भरपूर होती है। इसे बनाने के लिए सूजी, दही, टमाटर, खीरा सहित अन्य मसालों का उपयोग किया जाता है। आप व्रत के अलावा और दिनों में भी इसका मजा लें। हमें विश्वास है कि यह डिश सबका दिल जीत लेगी।
सामग्री (Ingredients)सूजी – 1 कप
दही – 1/2 कप
टमाटर कटा – 1
खीरा कटा – 1
धनिया पत्ती – 2 टेबल स्पून
हरी मिर्च कटी – 2-3
सेंधा नमक – स्वादानुसार
सादा नमक – जरूरत के मुताबिक
तेल – 4 टेबल स्पून
विधि (Recipe)- सबसे पहले सूजी लें और उसे एक कड़ाही में डालकर ड्राई रोस्ट कर लें।
- इसके बाद एक बड़ी मिक्सिंग बाउल में सूजी डालकर उसमें बारीक कटे टमाटर और खीरा डालकर मिक्स कर लें।
- इसके बाद इस मिश्रण में बारीक कटा हरा धनिया, हरी मिर्च, सेंधा नमक और सादा नमक डालकर सभी को अच्छी तरह से मिक्स कर लें।
- इसके बाद मिश्रण में दही डालकर बढ़िया तरीके से मिला लें और 10 मिनट के लिए अलग रख दें, जिससे सूजी फूल जाए।
- 10 मिनट के बाद मिश्रण लें और उसे एक बार और फेंट लें। इसके बाद अप्पे का सांचा लेकर उसे मीडियम आंच पर गरम करने के लिए रख दें।
- जब सांचा गरम हो जाए तो हर खाने में तेल डाल दें। इसके बाद चम्मच या कटोरी की मदद से हर खाने में अप्पे का पेस्ट डालें और ढक दें जिससे अप्पे ठीक से पक जाएं।
- जब अप्पे एक तरफ से पक जाएं तो उन्हें पलटकर दूसरी साइड से सेक लें। सिकने के बाद अप्पे एक प्लेट में निकालते जाएं।
- स्वाद से भरे फलाहारी अप्पे बनकर तैयार हो चुके हैं। इन्हें गरमागरम ही दही या चटनी के साथ सर्व कर सकते हैं।