त्योहार के समय हमेशा कुछ मीठा खाने का मन करता है। कई मिठाइयां परंपरागत होती हैं तो कई नित-नई आती रहती हैं। पहले मालपुए की खूब धूम रहती थी जिनकी चमक आज भी बरकरार है। वैसे आप आटा, मैदा या फिर सूजी से मालपुए बनाकर खा सकते हैं, लेकिन आज हम आपको थोड़े अलग यानी ब्रेड के मालपुए बनाने का तरीका बताने जा रहे हैं। आप सफेद ब्रेड की स्लाइस से इन्हें तैयार कर सकते हैं। चाशनी में डूबे और केसर इलाइची की खुशबू वाले ये पुए देखकर किसी के भी मुंह में पानी आ सकता है। इन्हें बनाने में ज्यादा जोर भी नहीं आता है। इस दिवाली पर आप इसके स्वाद में डूबने को तैयार हो जाएं।
सामग्री (Ingredients)6 सफेद ब्रेड की स्लाइस
1/2 लीटर दूध
तलने के लिए देसी घी
1/2 कप चीनी
3/4 कप पानी
1 चुटकी केसर
1/2 टी स्पून इलायची पाउडर
थोड़ा मावा
कुछ मेवा
थोड़ी पिसी चीनी
विधि (Recipe)- सबसे पहले एक पैन में 1-2 चम्मच घी डालें और इसमें मेवा भून लें। इसी पैन में मावा को हल्का भून लें और किसी प्लेट में निकाल लें।
- अब मावा को ठंडा होने पर थोड़ी सी पिसी चीनी और ड्राईफ्रूट्स मिलाकर भरावन तैयार कर लें। मालपुआ के लिए चाशनी तैयार कर लें।
- इसके लिए एक बर्तन में पानी उबाल लें और उसमें चीनी डालकर घुलने दें। चाशनी में केसर और इलायची पाउडर डाल दें।
- अब आपको ब्रेड के किनारे निकालकर दूध की मदद से ब्रेड से नरम आटा जैसा गूंथना है।
- अब ब्रेड से बने आटे से एक लोई जितना लें और उसे हल्का फैलाकर एक चम्मच मावा की भरावन भर दें। अब इसे बंद करके हल्का बेल लें या हाथ से ही बड़ा कर दें।
- ब्रेड के आटे से सभी पुए ऐसे ही तैयार कर लें। अब किसी कड़ाही में घी गरम करें और तैयार मालपुआ को डीप फ्राई कर लें।
- किसी टिशू पेपर पर निकालकर रख लें और चाशनी में डालते जाएं। मालपुआ को 5 मिनट चाशनी में रहने के बाद किसी प्लेट में निकालकर रखते जाएं। तैयार है ब्रेड मालपुआ।