गर्मियां शुरू हो गई है तो कुछ ठंडा-ठंडा खाने का मन तो सभी का करता है और अगर आइसक्रीम हो तो बात ही कुछ और हो जाती है। सभी को आइसक्रीम वेहद पंसद होती है वैसे तो आइसक्रीम गर्मी हो या सर्दी हमेशा ही पंसद की जाती है। लेकिन हम आज आपको बटर स्कॉच आइसक्रीम के बारे में बताने जा रहें है जिसको आप अपने घर पर भी आसानी से बना सकती हैं।
दूध में मिल्क पाउडर व 1-1/2 कप चीनी डालकर उबालें। गाढ़ा होने पर गैस बंद कर दें। आधा कप चीनी को एक पैन में डालकर गरम करें। जब यह बहुत गाढ़ी हो जाए, तो इसमें मक्खन डालकर मिलाएँ। लगातार चलते रहें। अब इसमें गाढ़ा किया हुआ दूध डाल कर उबालें। उबलने पर गैस बंद कर दें। ठंडा होने पर इसमें क्रीम मिला कर जमने के लिए फ्रिज में रख दें। आधा जमने पर इसे दुबारा मिक्सी में फेंटें और फिर दुबारा जमाएँ।