आप अगर रोज-रोज एक जैसा ब्रेकफास्ट करके बोर हो चुके हैं और इस बार कुछ अलग स्वाद चाहते हैं तो ब्रेड वड़ा एक अच्छा ऑप्शन हो सकता है। साउथ इंडियन फूड मेदु वड़ा के बजाय आप इसे ट्राई कर सकते हैं। आसानी से तैयार होने वाला नाश्ता बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को काफी पसंद आता है। ये मिनटों में बन जाती है। सुबह के बिजी शेड्यूल के बीच इस पर भरोसा जताया जा सकता है। आम तौर पर घरों में दिन की शुरुआत ब्रेड से बने सैंडविच के साथ होती है, लेकिन अगर आप थोड़ा सा बदलाव करना चाहते हैं तो ब्रेड वड़ा आजमाएं। इन्हें नारियल चटनी या टमाटर सॉस के साथ सर्व करें। इसका जायका खुद ब खुद सबके दिलों में अपनी जगह बना लेगा।
सामग्री (Ingredients)ब्रेड स्लाइस – 4-5
चावल का आटा – 1/4 कप
सूजी – 3 टेबल स्पून
आलू उबला – 1
दही – 1 कप
प्याज बारीक कटा – 1 टेबल स्पून
हरी मिर्च कटी – 2
अदरक पेस्ट – 1/4 टी स्पून
कढ़ी पत्ते – 8-10
हरी धनिया पत्ती – 2-3 टेबल स्पून
जीरा – 1/2 टी स्पून
काली मिर्च कुटी – 1/4 टी स्पून
जीरा – 1/2 टी स्पून
तेल – तलने के लिए
नमक – स्वादानुसार
विधि (Recipe)- सबसे पहले ब्रेड स्लाइस के छोटे-छोटे टुकड़े करें और उन्हें मिक्सर में डालकर दरदरा पीस लें।
- अब एक बर्तन में ब्रेड का चूरा डालें और उसमें चावल का आटा और 3 टेबल स्पून सूजी डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर दें।
- इसके बाद उबला आलू छीलकर उसे भी अच्छी तरह से मैश करें। मैश्ड आलू को ब्रेड के चूरे में डालकर ठीक से मिलाएं।
- इसके बाद बर्तन में दही, बारीक कटा प्याज और हरी मिर्च डालकर मिक्स करें। ठीक से मिलाने के बाद मिश्रण में अदरक पेस्ट, हरी धनिया पत्ती और कटे हुए कढ़ी पत्ते मिलाएं।
- फिर जीरा, मिर्च और स्वादानुसार नमक डाल दें। जरूरत पड़ने पर थोड़ा सा पानी मिलाकर नरम मिश्रण तैयार कर लें।
- अब हाथों पर थोड़ा सा तेल लगाएं और तैयार मिश्रण को थोड़ा-थोड़ा लेकर वड़े बना लें। वड़ों को एक थाली में बनाकर अलग रखते जाएं।
- अब एक कड़ाही में तेल डालकर उसे गरम करें। जब तेल गरम हो जाए तो उसमें वड़े डालकर डीप फ्राई करें।
- ब्रेड वड़े को पलटाते हुए तब तक फ्राई करें जब तक कि उनका रंग सुनहरा होकर वड़े कुरकुरे न हो जाएं।
- इसके बाद ब्रेड वड़े एक प्लेट में उतार लें। इसी तरह सारे ब्रेड वड़े तल लें। तैयार है टेस्टी ब्रेड वड़ा।