कोई भी महिला हो फिर चाहे वह गृहणी हो या कामकाजी सभी चाहती है कि उन्हें किचन का सरताज माना जाए। इसके लिए महिलाओं को किचन से जुड़ी कुछ स्पेशल टिप्स की जानकारी होना जरूरी है जो उन्हें दूसरी महिलाओं से अलग करें। इसलिए आज हम आप महिलाओं के लिए कुछ स्पेशल किचन टिप्स लेकर आए हैं जो उनके काम को तो आसान बनाएँगे ही बल्कि उन्हें दूसरों के सामने बेहतर भी दिखाएँगे। तो आइये जानते हैं इन किचन टिप्स के बारे में।
* ड्राईफ्रूट्स
अगर आप मेवे या ड्राईफ्रूट्स को काटकर इस्तेमाल करना चाहती है तो एक घंटे पहले इन्हें फ्रीज में रख दें। फ्रीज से निकालकर आप इन्हें आसानी से काट सकती है।
* छुटकारा दिलाएगा नींबू
फ्रीज में अगर बदबू आ रही हो तो नींबू काट कर रख दें। इससे स्मैल कम होगी और ताजगी आएगी। अगर नींबू सूख जाएं तो इसे 1 घंटे के लिए पानी में भिगों दे। नींबू से रस आसानी से निकलेगा।
* प्याज और लहुसन काटने का तरीका
अगर प्याज काटते वक्त आंसू आते हैं, तो इससे बचने के लिए प्याज काटने से 10 मिनट पहले इसे पानी में भिगोकर रख दें। प्याज की तरह ही अगर आप लहसुन को पानी में 15 मिनट के लिए भिगो देती हैं, तो लहसुन को छिलते वक्त इसका छिलका आसानी से उतर जाता है।
* पनीर की चिपचिपाहट को कम करें
पनीर को चिपकने से रोकने के लिए इसमें थोड़ा-सा तेल लगा दें, इससे पनीर का चिपकना कम हो जाएगा। इसी तरह बैंगन को भुनने के लिए रखने से पहले इसपर थोड़ा तेल लगा देेने से इसका छिलका जल्दी उतर जाता है।
* मशरूम को पानी में ना धोएं
अगर आप मशरूम की सब्जी बनाने जा रही हैं तो कभी भी पानी से न धोएं क्योंकि ये पानी सोख लेते हैं। इसके बजाय आप एक गीले कपड़े से मशरूम को साफ कर सकते हैं।
* बिरयानी का टेस्ट बढ़ाने के लिए
दही को ग्रेवी या बिरयानी में डालने से पहले अच्छी तरह से फेंट लें। दही को हल्का सा ठंडा कर लेंगे तो यह अच्छा स्वाद देगा।
* सलाद में प्याज डालने से पहले
अगर आप सलाद में प्याज डालने वाली हैं तो कुछ देर पहले प्याज को पानी में भिगो दें। इससे प्याज की कड़वाहट खत्म हो जाएगी।
* जब आलू मीठे हो
मीठे आलू को 1 घंटा नमक वाले पानी में भिगो कर रखने से आलू की मिठास खत्म हो जाती है और आप इसे खाने में इस्तेमाल कर सकती है। नमक का इस्तेमाल सेब के कालेपन को दूर करने के लिए भी कर सकते हैं। नमक से सेब में कालापन नहीं पड़ता।
* ताजी हरी मिर्च के लिए
हरी मिर्च को ज्यादा देर तक ताजा रखने के लिए इसकी डंडी को तोड़कर , पोंछकर प्लास्टिक की डिब्बी में रख दें। इससे ज्यादा देर तक हरी मिर्च ताजी ही रहेंगी।